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1. Vorbereitung: die Zwiebel und den Speck in Streifen schneiden, die Tomate entkernen und fein würfeln. Chicoree längs halbieren und etwas vom festen Keil in der Mitte wegschneiden. 2. Zubereitung: den Speck in einer trockenen Pfanne mild ausbraten, Zwiebel dazugeben und auch leicht Farbe nehmen lassen, dann alles auf einen Teller gleiten lassen und beiseite stellen. 3. Nun die Butter in der Pfanne braten, bis sie zu bräunen beginnt und sofort die halben Chicoree mit der Schnittfläche hineinsetzen und braten lassen, bis das Gemüse zu bräunen beginnt (das dauert etwa 3 Minuten). 4. Die Kolben vorsichtig wenden, die Schnittflächen leicht salzen, etwa 2 Esslöffel Wasser dazugeben, einen Deckel auf die Pfanne setzen und bei milder Hitze weitere 3 Minuten garen. 5. Chicorée -Möhren Gemüse mit Bandnudeln von thermifrauschi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Den Bratsaft aus der Pfanne über die Kolben träufeln, dann den beiseite gestellten Speck mit den Zwiebeln und Tomaten drüberstreuen und servieren. 6. Ich habe diese feine Gemüse-Beilage heute zu kleinen Pellkartoffeln und Lammgrillern aus meiner Versuchsküche serviert.
Fertig braten und anrichten. Gericht Beilage, Snack, Vorspeise Land & Region Deutsch Kalorien: 75. 8 kcal | Kohlenhydrate: 8. 4 g | Eiweiß: 1. 6 g | Fett: 3. 8 g Sie genießen eine sehr gesunde und kalorienarme Beilage, die sehr schnell und einfach zuzubereiten ist. Der leicht herbe Geschmack harmoniert hervorragend mit dem Balsamico. Guten Appetit
Einen Kochtopf oder eine große Pfanne mit dem Öl ausstreichen, anschließend erhitzen. Die Schalotten oder Zwiebeln im heißen Öl etwas anbraten. Die Chicoreestücke, Butter und Zucker mit in die Pfanne geben, unter vorsichtigem Wenden alles zusammen etwas anschmoren, dabei karamellisiert der Zucker etwas. Mit der Brühe ablöschen, Ingwer und Essig hinzu geben. Geschmortes Chicoreegemüse | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das Chicoreegemüse nun, mit einem Deckel abgedeckt, etwa 10 Minuten oder auch nach persönlichem Geschmack etwas kürzer langsam schmoren lassen. Zuletzt 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser vermischen, das Gemüse damit leicht andicken. Nach persönlichem Geschmack das Chicoreegemüse nochmals mit Salz, Essig, eventuell etwas Ingwerpulver abschmecken. Kurz vor dem Servieren die saure Sahne oder Creme fraîche unter das Gemüse rühren und mit frischen Kräutern wie Dill, Petersilie oder auch sehr lecker mit frischen Minzeblättchen, vielleicht für einen Farbtupfer noch mit in Scheiben geschnittenen kleinen Kirschtomaten dekorativ belegen.
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