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Ich bereite einen normalen Brotteig zu. Für die Füllung schneide ich ein paar Senffrüchte in kleine Würfel, mische sie mit Honig und bestreiche das Schäufeli damit. Danach wickle ich es in den Brotteig. Ein 1 1/2 Kg. schweres Schäufele im Ofen bei 180° 2 Std. backen. Gruss Doris Mitglied seit 13. 2003 188 Beiträge (ø0, 03/Tag) Hallo Katjaan, soviel ich weiß nennt man bei uns im schwäbischen ein Stück Fleisch (große Portion mind. 1 kg am Stück) aus der Schweineschulter \"Schäufele\", es ist geräuchert oder man kann es auch schon fertig gekocht beim Metzger kaufen. HOffe ich habe nichts falsches gesagt... Viel Grüasla aus em schwoabaländle vom onderm hohenstaufa!!! Mitglied seit 14. 05. 2003 3. 527 Beiträge (ø0, 51/Tag) Hallo Peaches, natürlich kannst Du geräuchertes Schäufele im Backofen braten. Schmeckt gut, wenn Du z. B. Geräuchertes schäufele im backofen se. frische Ananasscheiben mit zum Braten gibst. Du kannst es aber auch zubereiten, wie Doris es bereits beschrieben hat. @ Katjaan: Schäufele ist Schweineschulter. Liebe Grüße Tschampi Mitglied seit 19.
Die Schwarte des Schweinebratens diagonal einschneiden oder gleich beim Einkauf einschneiden lassen. Den Schweinebraten waschen, trocken tupfen und gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett in einem eisernen Schmortopf erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel vierteln, die Karotte in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Mit 1 Tasse Wasser aufgießen. Den Braten auf die untere Schiene in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und mit der Schwarte nach oben unter gelegentlichem Begießen mit dem Bratensaft in 1 1/2 - 2 Stunden gar braten. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. Die letzten 30 Minuten immer wieder mit Bier bepinseln, damit die Kruste schön knusprig wird. Den Braten herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen, durch ein Sieb gießen, entfetten und evtl. Geräuchertes schäufele im backofen in 2020. noch mit etwas Salz abschmecken, evtl. etwas binden. Ich binde meine Soße, indem ich das Gemüse erst püriere und dann die Soße durch ein Sieb streiche.
Es sollte nicht zu kochen. Nach ca. 2 Stunden Das Fleisch aus der Brühe und in Scheiben schneiden. Servieren Sie an einem warmen Teller. Es gibt in unserer Kartoffeln und Feldsalat. ähnliche Rezepte Rezepte
Spezialitäten, die aus Fleisch gefertigt werden, sind in vielen Ländern zu finden. Sie sind wichtiges Kulturgut, das sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene Anerkennung findet und die Identität der Menschen beschreibt, die das jeweilige Gericht zuerst kreiert haben. Ein Rezept, das diesem Identitätskonzept entspricht, ist beispielsweise die knusprig gebratene Schweineschulter, die u. a. in Baden auch als badisches Schäufele bezeichnet wird. Wie dieses Gericht zubereitet wird und welche besonderen Kniffe es zu berücksichtigen gilt, dies wollen wir Ihnen in diesem Beitrag näher vorstellen. Geräuchertes schäufele im backofen 14. Ein Schäufele im Brotteig anfertigen – der Teig Das badische Schäufele wird in einigen Regionen Deutschlands grundsätzlich pur gegessen. Als besondere Variante wird das gebratene Stück Schweineschulter aber auch mit Vorliebe in einem Brotteig verbacken. So erhält das zarte Fleisch eine zusätzliche Geschmacksnote, die die ohnehin schon einzigartige Kreation weiter verfeinert. Für die Herstellung einer solchen Spezialität sollten Sie allerdings über genügend Zeit verfügen, da für die Kreation eines Schäufeles im Schnitt etwa 90 Minuten veranschlagt werden.
Eine Kreuzkontamination mit den als 'nein' gekennzeichneten Zutaten kann aufgrund des Herstellungsprozesses nicht vollständig ausgeschlossen werden. Kundenbewertungen für "Single-Schäufele" ohne Knochen, geräuchert: (26. 12. 2018) perfekt wie immer, besten dank denz (17. 04. 2017) wie immer bestens Veronika (18. 01. 2017) Ich bin begeistert, das Fleisch ist super saftig, mild gesalzen und zart geräuchert, das wird immer wieder bestellt! Reicht genau, aber gut für 2 Personen. Sehr, sehr lecker! Georg (09. 2016) Sehr lecker und gut gewürzt! Ob kalt oder warm es schmeckt einfach gut! klaus (09. 08. 2016) wie immer perfekt, zusammen mit hausgemachtem Kartoffelsalat= köstlich eine (24. 2016) saftig und sehr fein gewürzt, wunderbar zu warmem Kartoffelsalat; außerdem gut vorzubereiten norbert (07. 2016) Meine erste Bestellung bei Pum. Hervorragende Qualität, sehr guter Geschmack. Single-Schäufele ohne Knochen, geräuchert - Feinkost Pum. Angela (26. 2015) Hervorragende Qualität. Habe es im Wasser gesiedet. War butterzart, nach meinem Empfinden hätte es ein bißchen intensiver schmecken dürfen.
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