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Sie können auch gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelsalat mit Räucherlachs Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1453 kJ 347 kcal 414 99 Fett 14. 93 g 4. 27 Kohlenhydrate 30. 76 8. 79 Eiweiß 20. 22 5. 78 g
Zitronenschale und Paprika zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch und Kapern dazugeben. 3. Noch 1 EL Öl und den Zitronensaft dazugeben, alles gut mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet auf Kartoffelsalat Ein Fest der Sinne von Cornelia Poletto. ZUTATEN (für 4 Portionen): Für den Salat: 800 g kleine festkochende Kartoffeln Feines Meersalz 2 Schalotten 6–8 EL Olivenöl 150 ml Hühnerbrühe ca. 6 EL Sherryessig 2 TL Dijonsenf Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Brunnenkresse (ca. 100 g) 2 EL Schnittlauchröllchen Für den Fisch: 600 g Lachsfilet (im möglichst gleichförmigen Stück mit Haut) 4 Zweige Thymian ca. 300 ml Olivenöl Fleur de Sel Einige frische Kräuter (z. B. Kerbel, Dill) Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in wenig mit Meersalz gewürztem Wasser 15–20 Minuten kochen. Kartoffelsalat mit lachs youtube. Inzwischen Schalotten abziehen, fein würfeln, in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Mit Bruhe ablöschen, beiseitesteIlen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdämpfen lassen, pellen, in Scheiben schneiden. Schalotten-Brühe-Mischung mit 4 EL Essig, Senf, Salz, Pfeffer und den restlichen 4–6 EL Öl verrühren, über die Kartoffeln geben. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Auf einem Backblech gut verteilen und für 30 bis 40 Minuten in den Ofen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie knusprig gebräunt sind. Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Soße aus der Crème fraîche und dem Zitronensaft zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill grob hacken und die Hälfte unter die Soße rühren. Lachs mit kartoffelsalat. Die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig geröstet sind, auf einer großen Platte anrichten: Spinat gut verteilen. Kartoffeln darauf geben und mit der Soße beträufeln. Lachs in groben Stücken darüber zupfen. Mit Frühlingszwiebeln und Dill garnieren. Notizen Die angegebene Menge reicht für zwei Personen als leichtes Hauptgericht, oder für vier Personen als Beilage.
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