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Schmeckte phantastisch. Mitglied seit 08. 2004 9. 207 Beiträge (ø1, 39/Tag) Tut mir leid, Mariluna, Sahne an Saltimbocca und wie serviert man Gnocchi als Plätzchen und nicht geschichtet Liebe Grüße Ulrike schaut mal in der DB unter Gnocchi alla Romana: das sind keine üblichen Gnocchi, sondern Grießgnocchi (Form wie Kekse), die man eigentlich in einer Auflaufform schichtet. Ich habe die "Kekse" mit Butterflöckchen und Parmesan "einzeln" auf dem Blech im Ofen gebacken. Dann noch etwas Salbeibutter dazu, hmmmm! @ Ulrike: beim nächsten Mal lade ich Dich ein: war ja auch nur ein ganz kleiner Schuss Sahne (kein Becher-oh je! ). Die Sauce war sehr gut reduziert, noch mit etwas kalter Butter verfeinert. Und "sau"-lecker!!! Saltimbocca alla Romana in Perfektion: Schritt für Schritt erklärt. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Saltimbocca (römischer Dialekt: Salt' im bocca!, "Spring in den Mund! ") ist eine international bekannte Spezialität der römischen Küche. Dieses Rezept entspricht weitgehend dem 1962 vom italienischen Kochverband Federazione Italiana Cuochi beschlossenen. Zutaten pro Person [ Bearbeiten] 2 kleine, dünne Kalbsschnitzel von zusammen 125-150 g 1 Scheibe Rohschinken, luftgetrocknet (Parma, San Daniele o. Saltimbocca klassische beilage menge. ä. )
Damit wird das Saltimbocca alla romana zum idealen Feierabendgericht, da es in rund 20 Minuten auf dem Tisch steht. Und was wäre das Kalbsschnitzel mit Salbei ohne gute Beilage. Wer es puristisch mag, greift einfach auf ein Stück Brot zurück, um die Sauce aufzutunken. Lecker finde ich aber auch gekochte Kartoffeln – einfach in etwas Butter geschwenkt und dazu grüne Bohnen. Saltimbocca klassische beilage rezept. Auch gut wird Dein Saltimbocca mit meinen schnellen Kartoffel-Wedges und einem grünen Salat. Falls Du jetzt noch Lust auf ein anderes Gericht mit Kalbfleisch hast, dann schau' Dir mal die geschmorten Kalbsbäckchen oder das Kalbsschnitzel mit Gurke, Limette & Chili an. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen des Saltimbocca alla romana. Schreib mir gern einen Kommentar, wie es Dir geschmeckt hat und ob bei der Zubereitung alles geklappt hat. Und wenn Du nichts mehr verpassen willst, dann folge mir am Besten gleich auch auf Instagram. Viele Grüße, Dein Jannik Jannik Degner Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft.
Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich...