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Besonders gut eignet sich an dieser Stelle aber Sauce Hollandaise. Garniert werden können die fertigen Salzkartoffeln darüber hinaus noch mit etwas Petersilie. 2. Pommes Frites Auch Pommes stellen eine geeignete Beilage zu einem Cordon Bleu dar. Wer seine Pommes Frittes frisch zubereiten möchte, sollte festkochende Kartoffeln schälen und anschließend in kleine und gleich große Stifte schneiden. Die Stifte werden anschließend in die Friteuse gegeben und hier so lange frittiert, bis diese goldbraun werden. Alternativ können diese aber auch im Backofen gegart werden. Hier sollte aber darauf geachtet werden, dass die Kartoffelstifte zunächst noch mit Pflanzenöl wie Olivenöl vermischt werden, denn dadurch werden diese später knuspriger. Auch im Backofen sollten die Pommes solange gebacken werden, bis diese goldbraun werden. Wer ist sich besonders einfach machen möchte, kann natürlich auch tiefgekühlte Pommes Frites im Supermarkt kaufen und anschließend in der Friteuse oder im Backofen zubereiten.
Auch ein Salatdressing aus Balsamico und Olivenöl eignet sich zudem bunten Kopfsalat. 7. Nudelsalat Ein kalter Nudelsalat stellt einen tollen Kontrast zu einem heißen und knusprigen Cordon Bleu dar. Um diesen zuzubereiten, werden zunächst Nudeln der eigenen Wahl gekocht und gegart. In der Zwischenzeit werden Tomaten, Paprika und Gurken sowie Gemüsesorten der eigenen Wahl gewaschen und klein geschnitten. Kochschinken kann bei Bedarf ebenfalls in kleine Streifen geschnitten werden. Alle Zutaten werden nun miteinander vermischt. Daraufhin sollte noch eine entsprechende Sauce für den Nudelsalat zubereitet werden. Für diese können zum Beispiel Joghurt, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Essig miteinander vermischt werden. Anschließend wird die Sauce gut mit den restlichen Zutaten vermischt und fertig ist ein leckerer Nudelsalat. 8. Kroketten Knusprige Kroketten können besonders einfach zubereitet werden und eignen sich zudem perfekt als Beilage zu einem Cordon Bleu. Wer ist sich bei denen Kroketten aus Kartoffeln besonders einfach machen möchte, kann diese im Supermarkt kaufen und dann im Backofen oder in der Fritteuse zubereiten.
Zubereitungsschritte 1. Mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Schnitzel einschneiden. Je eine Scheibe Käse und Schinken in die Tasche legen und diese mit Holzspießchen verschließen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel je auf einen flachen Teller geben. Fleisch erst im Mehl dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. 2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 3. In der Zwischenzeit Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in heißer Butter goldbraun braten mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 4. Cordon bleu mit Bratkartoffeln auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Anschließend werden die eingerollten Schnitzel noch mit Kartoffelfasern, Ei und Parmesan paniert und ab geht es damit in die Pfanne! Alles über Low Carb Panade gibt es hier. Perfekte Beilage zu Fleisch – Low Carb Bratkartoffeln Ich habe heute ein tolle Alternative zu Bratkartoffeln oder auch Röstkartoffeln und zeige euch natürlich auch, wie ihr sie zubereiten könnt. Bei herkömmlichen Bratkartoffeln treffen zwei Komponenten aufeinander, die wir in der Low Carb Ernährung meiden: Kohlenhydrate und Fett. Wäre es nicht toll, wenn wir die Kohlenhydrate einfach wegzaubern könnten und uns falsche Bratkartoffeln zubereiten könnten? Ich habe eine tolle Nachricht – WIR ZAUBERN SIE EINFACH WEG! Wir ersetzen die Kartoffeln schlicht und einfach mit Wurzelgemüse. Empfehlenswert sind einfach Gemüsesorten, die etwas fester sind. Hier ein paar Beispiele: Petersilienwurzel Topinambur Pastinaken Kohlrabi In Kombination mit den Zwiebeln und Speck schmeckt die Petersilienwurzel (diese habe ich in diesem Rezept verwendet) tatsächlich wie knusprige Bratkartoffel oder Röstkartoffeln.
1. Schnitzelfleisch klopfen, würzen, mit Schinken und Gouda belegen, so viel drauf passt, zusammen klappen(eventuell mit Rouladennadeln zusammen stecken). Das Ei aufschlagen und verquirlen, das Fleisch darin wenden, danach in Paniermehl wenden. 2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zweibel klein würfeln. 3. In 2 Pfannen je etwas Fett erhitzen. In die eine das Fleisch legen und bei niedriger Hitze anbraten von beiden Seiten. Zur gleichen Zeit die Kartoffelscheiben in die geben und bei geschlossenem Deckel garen( immer mal wieder wenden) 4. Wenn die Kartoffeln so weit braun sind würzen und die klein geschnittene Zwiebel( und wenn noch Schinken übrig ist, dann den klein gewürfelt, noch mit rein). Nur noch mit offener Pfanne fertig braten. 5. Wenn alles fertig ist auf Teller mit Krautsalat anrichten. (ist kein Muss)
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