actionbrowser.com
Rotkohl: Wie wird das Gemüse richtig zubereitet? Rotkohl ist nicht nur wegen seiner Nährstoffe so beliebt, er schmeckt auch richtig lecker. Ob roh, tiefgefroren oder eingekocht – es gibt ihn in allen Varianten zu kaufen. Aber welche ist am gesündesten? Rotkohl: Besser roh oder gekocht? Rotkohl lässt sich gut roh essen. Unter Hitzeeinwirkung büßt er einen Teil seiner Nährstoffe ein, doch auch gekocht ist Rotkohl gesund. Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut - perfekt in vegan - Tofutante. Die Nährwerte der Rohkost und des gegarten Gemüses unterscheiden sich nur unwesentlich. Die Verfügbarkeit von Vitamin C erhöht sich durch das (nicht zu lange) Kochen sogar. Kohl lässt sich sehr gut und nahezu ohne Nährstoffverluste lagern. Ist der Kohlkopf geschlossen, ohne Flecken und Risse, bleibt er mehrere Monate im dunklen, kühlen Keller oder im Kühlschrank verwendbar. Mehr zum Thema Fertiger Rotkohl aus dem Glas oder tiefgekühlt Fertig eingekochtes Kraut sollten Sie besser im Regal stehen lassen. Bei verarbeitetem Rotkohl ist der Zuckergehalt in der Regel erheblich, der Vitamin-C-Gehalt dagegen gering.
Aber auch als Basis für einen Rotkohl- Apfel -Salat mit Schafskäse kann er glänzen. Auch roh lecker und gesund: Rotkohl-Apfel-Salat mit Walnüssen, wahlweise garniert mit Schafskäse. © iStock / MarynaVoronova Zutaten für 4 Personen 1 kg Rotkohl 1 grüner (saurer) Apfel 1 roter (süßer) Apfel 1 Zwiebel 4 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 4 EL Walnüsse 150 g Schafskäse Salz/Pfeffer Zubereitung Rotkohl waschen, in feine Streifen schneiden und mit Salz bestreuen. Den sauren Apfel halbieren, in kleine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den süßen Apfel zu Saft pressen. Zwiebel würfeln und glasig dünsten, anschließend mit Essig und dem Apfelsaft ablöschen. Kurz aufkochen lassen und die Apfelscheiben hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse grob hacken und den Schafskäse würfeln. Marinade, Walnüsse, Schafskäse und das Olivenöl mit dem Rotkohl vermengen. Tipp: Vor dem Verzehr etwa eine Stunde abkühlen lassen. Zubereitungszeit: ca. Rotkohl selber machen – einfach, lecker & ohne Heckmeck. 20 Minuten/zuckerfrei/vegetarisch
01. 2015 7 Beiträge (ø0/Tag) Gelöschter Benutzer Mitglied seit 21. 2003 30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag) Hallo ich nehme auch keinen Wein. ich gieße mit Brühe auf und nehme Äpfel. dann brauche ich keinen Zucker Viele Grüße von der Waterkant Angelika Nr. 151 im Club der bleibenden User Nr. 14 im Club der Soßen Junkies PS: Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten Mitglied seit 05. 02. Pin auf DIY Kochen u. Backen, ohne Tüte. 2013 5. 917 Beiträge (ø1, 75/Tag) Trauben- und Orangensaft ersetzen den Wein, Zucker gebrauchen wir nie, als "Geschmacksverstärker" nehmen wir gerne etwas Schmalz. Sehr lecker sind auch Johannisbeergelee, Orangenstücke, Kumquatscheiben, Cranberries. die geben auch Süße. Mitglied seit 27. 08. 2014 1. 050 Beiträge (ø0, 37/Tag) ich nehme nie Wein für meinen Rotkohl und er schmeckt immer sehr gut, hatte ich erst zu Weihnachten wieder. Ich mache meinen Rotkohl so: Frischen Kohl in feine Streifen schneiden. 2 süße und mürbe Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit etwas Wasser ansetzen. Nun salzen, 1 Gewürznelke und mindestens 5 EL Rapsöl hineingeben und leicht köcheln lassen.
Oder einen großen Zeiteinsatz. Lediglich am Anfang muss ein wenig Hobel- und Schneidearbeit verrichtet werden. Die sich beim Rotkohl selber machen, wie ihr unterhalb seht, aber wirklich in Grenzen hält. Den Rotkohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend hobeln. Äpfel in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenso verfahren. Äpfel und Zwiebeln im Butterschmalz anbraten, dabei mit dem Zucker karamellisieren. Den Rotkohl dazu geben und andünsten – dabei ab und zu umrühren. Mit Wasser aufgießen und folgende Zutaten beigeben: Lorbeerblätter, Gewürznelken, Essig, Pfeffer, Salz und Wachholderbeeren. Für zwei Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Rotkohl ohne zucker brothers. Zum Schluss noch die Preiselbeermarmelade unterrühren. Rotkohl – süß oder sauer? Das ist jetzt die Frage, denn: Manche mögen den selbstgemachten Rotkohl eher süßlich, bei anderen soll die Säure dominieren. Beim vorliegenden Rezept steht die Süße leicht im Vordergrund. Wem das nicht passt: Einfach einen Esslöffel Zucker weniger und dafür zwei Esslöffel Essig mehr verwenden.
Wenn dir das Rezept gefällt, dann teile es gerne auf Pinterest und abonniere unseren Newsletter: Lesetipps: Grünkohl Chips selber machen – Superfood zum Snacken Grüne Currypaste selber machen – einfaches & schnelles Rezept Rucola Pesto selber machen – einfaches Rezept mit Option auf mehr Souvlaki Rezept: die griechischen Grill-Spieße selber machen Rotkohl selber machen – einfach, lecker & ohne Heckmeck Einfaches Rotkohl Rezept Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. Rotkohl ohne zucker ist. Gericht: Beilage Land & Region: Deutsch Keyword: einfach, lecker, saftig, würzig Portionen: 8 Portionen 1, 5 kg Rotkohl 2 Zwiebel 2 Äpfel 2 EL Butterschmalz 4 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren 8 Gewürznelken 500 ml Wasser 7 EL Essig 4 EL Zucker 4 EL Preiselbeermarmelade (alt. Johannisbeergelee) 1 EL Salz 0, 5 EL Pfeffer Den Rotkohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend hobeln. Äpfel in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenso verfahren. Äpfel und Zwiebeln im Butterschmalz anbraten, dabei mit dem Zucker karamellisieren.
Garantiesiegel mit Wunschtext oder Logo. Geben sie ihren Wunschtext ein oder laden Ihr Logo hoch. Nach der Bestellung erhalten sie einen Entwurf zur Druckfreigabe von uns. Sicherheitssiegel / VOID-Labels - advast suisse AG. Bei Fragen rufen sie uns an oder senden uns eine Mail. Gedruckt auf: VOID-PVC-Folie von 3M - sehr hochwertige Folie, für den Innen- u. Außeneinsatz, permanent haftend - VOID-Schriftzug wird bei Manipulation hinterlassen und ist auch auf der Vorderseite sichtbar - wasserfest - Temperaturbeständigkeit (verklebt auf Aluminium): -40°C bis +120°C - keine sichtbare Veränderung
Herzlich Willkommen Wir bieten Ihnen eine groe Auswahl an Prfplaketten und Prfsiegeln fr jeden Bereich. Ob auf dokumentensicherer Folie oder auf Standard PVC- Folie - bei uns finden Sie fr jeden Bereich die passende Plakette. Fertig beschriftet, zur individuellen Beschriftung oder fertig mit Ihrem Wunsch-Logo. Fr jeden Bereich bieten wir Ihnen die passende Plakette. Mehrjahres - Prfplakette Rechteckig in verschiedenen Farben. Sicherheitssiegel mit logo site. Infoprfplaketten - Hefte Informations-Plaketten Bei Fragen stehen Ihnen unsere Mitarbeiter telefonisch oder per E-Mail gerne zur Verfgung. Prfplaketten fr Labor- und Medizintechnik - Dokumentenfolie Oberflchenschutz Telefonisch Die Zentrale: 09123/9606-0 Die Fachabteilung: 09123/9606-36 Per FAX: 09123/9606-77 Per E-Mail: DZL Zentralvertrieb Lauf GmbH Am Winkelsteig 1a, 91207 Lauf Tel. 09123/9606-36 Fax 09123/9606-77 Sie haben verschiedene Mglichkeiten: Per Vorkasse Per Rechnung (gilt fr mter und Behrden oder Firmen mit positiver Auskunft) Geben Sie einfach Ihren Bezahlwunsch mit "PayPal" an.
Sie erhalten dann von uns eine Proforma-Rechnung mit den ntigen PayPal-Kontoinformationen. Unser Angebot richtet sich nur an Gewerbetreibende, behrdliche Betriebe und Freiberufler. Alle Preise in €, zzgl. MwSt. + Versand. Mindestbestellwert 60. - €
Angebot!