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Was für ein Wahnsinns Geschmack ein zubereitetes Gulasch aus dem Dutch Oven bringt, haben wir vor kurzem getestet. Es ist simpel in der Zubereitung und bei der gemütlichen Lagerfeuer Atmosphäre auch noch ein riesen Spaß Vorbereitung Zu aller Erst sollte das Feuer in der Feuerstelle angemacht werden – die Glut bringt euch später die benötigte Hitze für euren Dutch Oven. Während das Feuer lodert, werden alle Zutaten klein geschnitten und in der Nähe der Feuerstelle parat gestellt. Wenn der Boden der Feuerstelle mit Glut bedeckt ist, könnt ihr diese leicht anhäufen und seitlich neues Holz dazu legen. Dann kommt auch schon der Dutch Oven zum Einsatz. Zubereitung Platziert den Topf mittig direkt auf der Glut oder ggf. auf einem Ständer. Gebt einen ordentlichen Klacks Butterschmalz in den Topf und lasst diese schmelzen. Dann kommt das Fleisch rein und wird von allen Seiten angebraten. Gebt danach die Zwiebeln dazu und die Gewürze. Abgelöscht wird zuerst mit einem guten Schuss Rotwein und dann mit Wasser oder Brühe.
Rezepte Fleisch Schwein Dutch Oven In der kalten Jahreszeit gibt es kaum was Besseres, als 'nen richtig deftigen Fleischtopf – klassisches Soulfood eben. Zu meinen absoluten Favoriten zählt dabei das gute alte Rindergulasch. Doch der Klassiker der ungarischen Küche hat noch einige, ziemlich geile Varianten in petto – wie das Szegediner Gulasch zum Beispiel. Bei der Aussprache dieses Zungenbrechers wird dir ganz schwindelig? Sorry! Als Wiedergutmachung verrat ich dir die spezielle Zutat dieses mega guten Gerichts. Es ist – Trommelwirbel – Sauerkraut! Den packst du zusammen mit Schweinenacken, Schweinebauch und 'ner ordentlichen Ladung Zwiebeln in deinen Dutch Oven, wirfst noch ein paar Gewürze dazu und lässt die ganze Chose für mindestens 2 Stunden in deinem Gasgrill vor sich hinköcheln. Das Ergebnis ist die würzigste Schweinerei seit es Gulasch gibt. MEIN TIPP: Sollte das Gulasch am Ende der Garzeit noch ein wenig zu flüssig sein, reib einfach eine rohe Kartoffel dazu. Die darin enthaltene Stärke bindet die Flüssigkeit und macht dein Gulasch sämiger.
Für einen Petromax ft6. Es werden ca. 50 Briketts benötigt. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel (3 cm oder mehr) schneiden. Das Gemüse putzen und ebenfalls mundgerecht nicht zu klein schneiden. Die Feuerstelle vorbereiten. Die Hälfte der Kohlen im Anzündkamin durchglühen lassen. Unter den Topf ca. 10 Kohlen verteilen, den Topf aufstellen und etwas Öl erhitzen. Wenn der Topf schön heiß ist, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das dauert 5 – 8 Minuten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Danach das Gemüse, die Gewürze und das Bier zum Fleisch geben. Den Deckel auf den Topf legen und auf dem Deckel die restlichen Kohlen der ersten Hälfte verteilen. Gelegentlich umrühren. Nach ca. 1 ½ Stunden sind die ersten Kohlen verbrannt. Nun die zweite Hälfte im Kamin vorbereiten und wieder entsprechend unter dem Topf und auf dem Deckel verteilen. Nach ca. 3 Stunden schmoren ist das Gulasch fertig. Optional können z. B. auch getrocknete Pilze dazu gegeben werden. Als Beilage passen z. Salzkartoffeln oder Böhmische Knödel.
Und da Gulasch aufgewärmt fast noch besser schmeckt kann es gut vorbereitet und eingefroren werden. Course Hauptgericht Cuisine Deutsch Equipment Dutch Oven (Petromax Ft 4, 5) KOKOKO EGGS Ingredients 1 kg Gulasch (500 g Rind, 500 g Schwein) 2 große Zwiebeln 500 ml Rinderbrühe 200 ml Rotwein 3 rote Paprika 1 Möhre 100 g Sellerieknolle 3 EL Tomatenmark 1 EL Butterschmalz geräuchertes Paprikapulver Chilipulver Salz & Pfeffer Instructions Die Dutch Oven Kohle vorbereiten Für das Anbraten vom Fleisch braucht man eine ziemlich hohe Hitze, daher sollte man hier für etwa 8-10 Eggs einplanen, später zum Schmoren brauchen wir nur noch ca 4-5. Vorbereitung Die Zwiebeln, der Sellerie und die Möhren grob würfeln. Die Paprika wird entkernt und in Stücke geschnitten. Nun wird der Feuertopf auf die Glut gestellt und das Butterschmalz darin erhitzt. Anschließend fügt man das Tomatenmark hinzu und lässt es auch mit anbraten, damit sich nochmal zusätzliche Röstaromen bilden. Jetzt wird das gewürfelte Wurzelgemüse hinzugefügt und ebenfalls kurz angebraten, danach löscht Du alles mit dem Rotwein ab.