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2. Für das Haselnuss-Karamell Zucker und Rübensirup mit 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Zuckermischung ohne weiteres Rühren bei starker Hitze zu einem hellen Karamell kochen (145° auf dem Zuckerthermometer). Die Nüsse mit dem Salz mischen. Wenn der Karamell die entsprechende Temperatur erreicht hat, die Nüsse dazugeben, aufkochen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Butter und Natron unterrühren. Haselnuss mousse rezept cream. Karamell auf ein gefettetes Backblech gießen, auskühlen lassen, in Stücke brechen und die Schokoladencreme damit garnieren.
Fast vergessen hätte ich die leicht gebräunten Haselnüsse obendrauf, diese dürfen keinesfalls fehlen! Ein kleiner Tipp von mir, verwendet auf jeden Fall gute Nüsse, da sie hier wirklich den Unterschied machen. Ich muss sagen, für mich geht nichts über die piermonter Haselnüsse, ihr Geschmack ist unübertroffen. Wenn ihr allerdings nicht so auf Haselnüsse steht, könnt ihr auch jede andere Nussart verwenden. Also, auch wenn im Winter die Obstdesserts eher schwierig sind, wenn mal wirklich saisonal kochen und backen möchte, sind Schokodesserts eine tolles Alternative. Haselnuss mousse rezept. Und jetzt interessiert mich ganz brennend was eure liebsten Winterdesserts sind. Zutaten für 6 kleine Gläser: 200 g Vollmilchschokolade 70 g Zartbitterschokolade 200 g Milch 150 g ganze Haselnüsse 250 + 100 ml Schlagsahne 1 EL Nuss-Nougat-Creme 4 Eier (Größe M) 50 g Zucker 2 Blatt Gelatine Zubereitung: 100 g Haselnüsse zusammen mit der Milch in einem Topf erhitzen (die Milch sollte jedoch nicht kochen).
TOPFENFÜLLE Ob Palatschinken oder Strudel, mit süßer Topfenfülle sind die Rezepte gleich noch leckerer.