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Hagebuttenwein selbermachen geht ganz einfach und vorallem schnell. Hagebuttenwein gehört in die Wintermonate und schmeckt sehr gut und gibt Kraft. Dieser Wein schmeckt sehr gut und da ich süsse Weine liebe, kann ich mir so ein Rezept nicht entgehen lassen. Man braucht nicht viel, um einen Hagebuttenwein selberzumachen. Hagebutten könnt ihr ab Spätherbst bis in den Winter hinein sammeln gehen. Ich stelle hier drei einfache Rezepte vor, wie ihr euch einen Hagebuttenwein für den Winter selbermachen könnt. Rezepte Hagebuttenwein 1 kg Hagebutten 1 kg Zucker 5 Liter Wasser Saft von einer Zitrone Gewürze wie Vanille oder Zimt nach Bedarf und Geschmack Die durchgeschnittenen Hagebutten füllt ihr in einen Glasballon mit Röhrchen. Dann kocht ihr 5 Liter Wasser mit dem Zucker auf. Der Zucker muss sich vollständig im kochenden Wasser auflösen. Nun fügt ihr den Zitronensaft hinzu und schäumt alles gut ab. Wenn ihr mögt, könnt ihr dem Hagebuttenwein Gewürze zusetzen. Schlehenwein selber machen die. Dieser Zuckersud muss handwarm über die Hagebutten gegossen werden.
Man sollte aber schon vorher darauf achten, dass der Ballon einige Wochen vor dem Abfllen nicht mehr bewegt wird, um ein Aufwirbeln des Bodensatzes zu verhindern. Auerdem sollte er erhht stehen, damit der Wein beim Abziehen in eine tiefer stehende Flasche flieen kann. Das Abfllen: Wer bis hierher vorgedrungen ist, hat das Schlimmste schon hinter sich. Man sollte einen dnnen Schlauch verwenden, um den Wein auf Flaschen zu ziehen. Der Schlauch darf nicht zu tief eintauchen, um nicht den Bodensatz mit in die Flaschen zu bekommen. Ein krftiger Zug am Schlauchende bringt den Wein in Bewegung. Wenn dann noch die Flasche tiefer als der Ballon steht, erreicht der gute Tropfen auch sein Ziel. Schlehenwein selber machen con. Beim Korkenkauf ist zu beachten, dass es konische und zylinderfrmige Korken gibt. Erstere sind zum Handverkorken gedacht, letztere fr eine Verkorkmaschine. Korken sollten einen Tag im Wasser liegen und quellen, bevor sie verwendet werden. Schlielich ist es eine Frage des Geschmacks, ob man eigene Etiketten entwerfen will.
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Schlehe pflegen Bewässerung/ Düngung Mit ihrem üppigen Wurzelwerk ist die Schlehe auch gegen längere Trockenperioden bestens gewappnet. In den ersten Monaten nach der Pflanzung sollten Sie den Strauch natürlich nicht vernachlässigen, anschließend muss er aber nur in ungewöhnlich heißen Dürresommern hin und wieder gegossen werden. Eine Düngung ist bei der Schlehe ebenfalls nicht notwendig. Wenn Sie Ihrer Pflanze etwas Gutes tun wollen, verabreichen Sie im Herbst etwas Gartenkalk, denn kalkhaltige Böden mag die Schlehe besonders gern. Ernte Sobald die Schlehenbeeren ausreifen, werden die Vögel darüber herfallen. Gönnen Sie ihnen ruhig einen kleinen Vorsprung, denn für den Menschen sind die Beeren vor dem ersten Frost noch viel zu bitter. Schlehenwein selber machen rezept. Sind die Beeren einmal richtig durchgefroren, werden ihre Zellwände durchlässiger und die enthaltene Stärke wird in Zucker umgewandelt. Anschließend schmecken die Beeren zwar immer noch recht bitter, einer Verarbeitung zu Konfitüre oder Saft steht dann aber nichts mehr im Weg.
Produktbeschreibung Beerenweine's Schlehenwein – die Vielfalt des Unvergleichlichen Harte Schale, weicher Kern? Nein, genau umgekehrt verhält es sich mit der Schlehe. Die Köstlichkeit gehört wie auch die Pfirsiche zur Gattung der Steinfrüchte. Womit wir bei einer weiteren Spezialität aus dem Hause Beerenweine wären: dem erfrischenden Pfirsichwein. Doch zurück zur Schlehe, die trotzdem etwas gemein hat mit dem wohlbekannten Sprichwort. Als eine der säurehaltigsten Früchte überhaupt, wirkt ihr Aroma auf den ein oder anderen Neuzugang unnahbar, wer sich jedoch die Zeit nimmt, alle Nuancen der edelherben Obstspezialität zu erkunden, wird erstaunt sein über die Geschmacksvielfalt. Der Schlehdorn wird beim Verkosten gerne mit Pflaume, Bittermandel oder Kirsche verglichen. Schlehenwein von Beerenweine – die beliebte Frucht als Wein. Wie passend, dass wir, mit unserem Kirschwein herb, einen weiteren, halbtrockenen Fruchtwein im Sortiment haben. Letztlich bleibt der Geschmack der Schlehe jedoch unvergleichlich, und das ist nur einer von vielen guten Gründen, einmal in den Genuss unseres leckeren Schlehenweins zu kommen… Die süßesten Früchte… Nun, so süß ist die Schlehe gar nicht, sonst wäre sie auch nicht so eine hervorragende Basis für diese edelherbe Weinspezialität.
Trotzdem aufpassen, dass man keine faulen Früchte für den Likör verwendet. Oft werden die Schlehen jedoch schon vor den ersten Frostnächten von Menschen geklaubt oder von Vögeln angefressen. Deswegen kann man die Früchte auch schon vorher sammeln und sie für 24 Stunden einfrieren und vor der Verwendung wieder auftauen. Das Ergebnis ist das Gleiche. 1. Schlehen von Blätter entfernen und gründlich waschen. 2. Früchte mit einem Zahnstocher oder einer Nadel kurz einstechen. 3. Alkohol, Zucker und Gewürze zusammen mit den Schlehen in ein Ansatzgefäß geben und gut verschließen. 4. Schlehenwein | Fruchtweinkeller. Ansatz für zumindest 6 Wochen an einem konstant warmen Ort ruhen lassen. 5. Likör durch ein Küchentuch abseihen und nach Bedarf filtrieren. 6. Ansatz verköstigen und eventuelle Nachbesserungen vornehmen. 7. Likör in Flaschen abfüllen. Meine Empfehlung fürs Abfüllen: Je länger der Likör jetzt ruhen kann, desto besser wird er. Zumindest 1-2 Monate sollte der Schlehenlikör ruhen. Malcolm Murdoch, Sloe Gin, CC BY-SA 2.
Menge: 10 Liter Zutaten: 5 l Schlehenbrei 6 l Wasser 2 kg Zucker (1) 500 g Zucker (2) 5 Tabletten Hefennaehrsalz zu je 0, 8 Gramm 20 ml Antigel 1 Kultur Reinzuchthefe, Typ: Burgund/Portwein 1 g Kaliumpyrosulfit Die Schlehen werden nach dem Waschen zerdrueckt oder zerstampft und – soweit möglich – ohne Steine zerstossen, damit die Inhaltsstoffe während der Gärung besser ausgelaugt werden können. Eine Dampfentsaftung ist völlig ungeeignet. Je nach Geschmack können Gewuerznelken oder zerkleinerte Zimtstangen zugegeben werden. Den Zucker (1) in heissem Wasser lösen, die Zuckerwasserlösung abkuehlen lassen und das Hefenährsalz, die Reinzuchthefe und das Antigel hinzufuegen. Den Fruchtbrei anschliessend mit dem Zuckerwasser vermischen und alles mit Hilfe eines Trichters in einen Ballon fuellen. Sofort mit einem Gäraufsatz verschliessen. Fuer diese Menge einen grösseren Ballon verwenden (etwa 20l-Ballon), da die Maische sehr hoch steigt; ungefähr 50% sollen als Gärraum frei bleiben! Während der Gärzeit ist der Balloninhalt täglich umzuschwenken, damit sich Fruchtfleisch und Fluessigkeit gut miteinander vermischt werden.