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Findet sie hingegen ihren Platz zwischen einer Reihe anderer Speisen auf einem festlichen Buffet, so kann die Forellenmousse ruhig hübsch angerichtet in einer dekorativen Schüssel serviert werden. Als Garnitur bietet sich alles an, was hübsch aussieht und schmeckt: Oliven, Tomaten, Salatblätter oder sogar Cracker, auf denen die Forellenmousse mit Hilfe einer Tortenspritze * appetitlich angerichtet wird. Die Forellenmousse kann allerdings auch hervorragend zum Aperitif gereicht werden. Auch hier bieten sich Cracker an, auf welchen die Mousse mit einer Spritztülle * aufgespritzt werden kann. Diese können, schön mit Salatblättern und Cocktailtomaten garniert, auf einem Silbertablett zum Aperitif gereicht werden. Ausprobieren – Forellenmousse mal anders! Eine Fischmousse muss nicht unbedingt aus Forellen hergestellt werden. Forelle - Rezepte für alle Fälle | BRIGITTE.de. Das Grundrezept, das man geschmacklich bevorzugt, kann im Grunde mit allen würzigen Fischsorten ausprobiert werden. Thunfisch bietet sich hier an: Eingelegt im eigenen Saft ist er eine hervorragende Grundlage für Fischmousse.
Zutaten Für 4 Portionen Mousse Blatt Blätter weiße Gelatine 300 Gramm Forellenfilets (geräuchert) 150 Crème fraîche 1 Bio-Zitrone 200 Schlagsahne Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Ceviche 2 Mandarinen 100 Physalis rote Zwiebel (klein) TL (Yuzu-Saft oder 4 TL Limettensaft) 0. 5 Chiliflocken Chilifäden (für die Deko) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Mousse Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Forellenfilet in Stücke teilen und im Mixer mit der Crème fraîche pürieren. Zitrone heiß abspülen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Püriertes Forellenfilet, Zitronenschale und 1–2 TL Zitronensaft verrühren. Gelatine in einem kleinen Topf in 3 EL heißem Wasser auflösen und unter das Püree rühren. Sahne steif schlagen, unter die Fischcreme heben. 5 Forellenmuse mit Forellenmus Rezepte - kochbar.de. Mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mousse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (20 cm Länge) füllen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Für die Ceviche Mandarinen mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die Haut vom Fruchtfleisch mit entfernt wird.
Zutaten Ergibt etwa 12 Portionen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Räucherforellen-Mousse zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 61 kKalorien 255 kJoule 5g Eiweiss 4g Fett 1g Kohlenhydrate Erschienen in 12 | 2015, S. 20 Zubereitung Schritt 1 Die Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Becher geben. Den Rahmquark beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles eher mittelgrob pürieren. Dann in eine Schüssel umfüllen und den Frischkäse sowie den Zitronensaft untermischen. Wenn nötig nachwürzen. 2 Die Stangenselleriezweige zuerst in dünne Streifen schneiden, dann diese in kleine Würfelchen schneiden. Unter die Räucherforellenmousse mischen. 3 Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. ½ davon ebenfalls unter die Mousse mischen, den Rest als Garnitur beiseitestellen. Die Räucherforellen-Mousse bis zum Servieren kühl stellen.
Sie wird fast ausschließlich in Fischteichen gehalten, in der freien Natur kommt sie kaum vor. Regenbogenforellen bekommt man frisch oder tiefgefroren. Neben der Regenbogenforelle gibt es die Meerforelle: Sie kommt im Atlantik, in der Nord- und Ostsee und im Mittelmeer vor. Im Handel erhältliche Meerforellen stammen allerdings meist aus Fischzuchten in Skandinavien. Das Fleisch der Meerforelle ähnelt dem Lachs und wird ebenso zubereitet. #Themen Fisch