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Beschreibung Ei ei ei … Verpoorten war einmal – ab heute machst du deinen Eierlikör nur noch selbst! Zumindest ging es mir so, nachdem ich zum ersten Mal meinen eigenen Likör gekostet habe. Er ist so schnell und einfach gemacht und schmeckt frisch so viel luftiger und cremiger, dass es einfach keine Ausreden mehr gibt. Und noch ein großer Vorteil: Hübsch verpackt und mit Liebe zubereitet, ist selbstgemachter Eierlikör das perfekte Last-Minute-Geschenk zum Adventskaffee, zum Osterbrunch oder zu Karneval. Likör zu dickflüssig geworden - was nun? Verdünnung möglich?. Pur schon ein echter Genuss, schmeckt er in Marmorkuchen oder Cupcakes gleich doppelt so lecker. Jetzt aber genug geschwafelt, schnapp dir Schüssel und Schneebesen – jetzt wird gerührt! Zubereitungsschritte Einen Topf etwa 3 cm hoch mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Puderzucker sieben und Vanilleschote auskratzen. Zimmerwarme Eigelbe, gesiebten Puderzucker, Vanillemark, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Die Zucker-Ei-Masse mit einem (elektrischen) Schneebesen schaumig schlagen, bis der Zucker vollständig gelöst und die Masse leicht cremig ist.
1. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Vanillemark, Eigelbe und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts mind. 5 Min. cremig rühren. Kondensmilch und Rum unterrühren. Die Masse in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts 6–8 Min. aufschlagen, bis die Masse dicklich und heiß ist. Sie darf nicht kochen! 2. Eierlikör mithilfe eines Trichters in steril vorbereitete Flasche/n füllen und sofort fest verschließen. Haltbarkeit: im Kühlschrank ca. Selbstgemachter eierlikör zu flüssig und genau. 4 Wochen. Tipp: Eierlikör wird etwas fester, wenn er längere Zeit steht. Durch Schütteln der Flasche wird er wieder flüssig. Selbstgemachter Eierlikör aus dem Thermomix: Wer einen Thermomix besitzt, kann den Eierlikör auch ganz schnell & einfach im Thermomix zubereiten: Hierzu Vanillemark, Eigelbe, Puderzucker, Kondensmilch und Rum in den Mixtopf geben und 6 Minuten/70 °C/Linkslauf/Stufe 4 erwärmen. – Fertig!
Darf's noch n Likörchen sein? Das klingt nach Oma wie sie leibt und lebt. Früher habe ich das belächelt, aber jetzt komme ich in ein Alter, in dem sich der Likörchen-Lifestyle langsam aber sicher durchsetzt. Und das nicht nur an Ostern. Eierlikör und ich, das war nicht immer eine einfache Beziehung. Ich fand die Vorstellung von so viel Ei einfach unsexy, von der Farbe mal ganz zu schweigen. Dann kam die Wende und aus Hass wurde Liebe. Wie kam es dazu? Tja, alles fing mit einer Freundin der Familie an, die grundsätzlich nur mit ihrem Thermomix angereist ist. Mal ehrlich, was kann der Thermomix, was wir nicht können? Die Antwort bekam ich schnell: geilen, frischen Eierlikör! Grundrezept Eierlikör – große Menge!! – MixGenuss Blog. Eine Liebe war geboren. Wer Eierlikör für ein Frauen-Getränk hält ist kein Sexist – tatsächlich sind rund 80% der Genießer weiblich. Außerdem ist Eierlikör nicht nur ein leckerer Genuss zwischendurch, er verpasst Kuchen, Torten und Desserts auch den richtigen Schwipps. Der Vorläufer von Eierlikör war ein Getränk der Ureinwohner im Amazonas auf Basis von Avocado.
8 Minuten auf Stufe 4 erhitzen. Anschließend könnt ihr den noch warmen Likör direkt servieren oder ihr füllt ihn in eine sterilisierte Flasche und lagert ihn im Kühlschrank. Wissenswertes zu selbstgemachtem Eierlikör Warum ihr Eierlikör erhitzen solltet Eierlikör erhitzt man aus einem einfachen Grund: Rohe Eier können eine Salmonelleninfektion auslösen – und das ist nicht wirklich schön. Das Erhitzen auf 70 °C für eine bestimmte Zeit tötet die Biester zuverlässig ab. Es gibt aber auch eine Alternative für Eierlikör ohne Erhitzen, allerdings kostet diese Zeit. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt die Eier und den Alkohol zu mischen und 3 Tage bei Zimmertemperatur zu lagern, bevor man mit der Verarbeitung beginnt. Bei einer Alkoholkonzentration von mind. Selbstgemachter eierlikör zu flüssig 1x 500 ml. 10% in der Mischung tötet der Alkohol die Salmonellen ab. Haltbarkeit & Lagerung von Eierlikör Wahrscheinlich müsst ihr euch über die Lagerung und die Haltbarkeit von eurem selbst gemachten Eierlikör gar keine Gedanken machen – ihr werdet ihn eh ruck-zuck vernichten.
Tipps Statt des Rums, könnt ihr auch Wodka oder Doppelkorn verwenden. Benutzt bitte weithalsige Flaschen, der Eierlikör wird mit der Zeit dicker. Der selbstgemachte Likör ist ungefähr 4 Wochen im Kühlschrank. Probiert mal, den Likör mit 2 Prisen Zimt, je einer Prise Ingwer, Muskat, Piment und einem Hauch Nelke abzuschmecken. Schmeckt toll zum Kaffee! Eingedickter Eierlikör wird durch Schütteln wieder flüssig. Mit einem hübschen Etikett, sieht das Fläschchen nochmal so schön aus – für euch habe ich deswegen ein Freebie zum Download vorbereitet. Viel Spaß beim Nachmachen und alles Liebe miho Michaela Lühr Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Eierlikör Rezept - schnell gemacht, ein tolles Geschenk!. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Es lohnt sich also vorbeizuschauen. Foodblogger | Foodblog | Imkerin | Heilpraktikerin | Ernährungsberaterin