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Ich hab schon öfter Brot gebacken, allerdings nur mit Buttermilch und Hefe. Eine Freundin hat gestern auch Geruchstest machen "müssen", hat es nicht so schlimm empfunden. wolfine Absoluter Spezialist Anmeldungsdatum: 08. 06. 2006 Beiträge: 1396 Verfasst am: 29. 2007, 18:23 Titel: Hallo esli, mein Mann sagt immer, wenn ich Brot backe stinkt das ganze Haus (wir wohnen in einem 10-Fam. -Haus! ). Er "riecht" es angeblich schon, wenn er die Haustür aufschließt. Aber beim Essen schmeckt ihm mein Selbstgebackenes verdammt gut! _________________ Gruß wolfine Verfasst am: 29. 2007, 23:32 Titel: Hallo Wolfine, ist Dein Sauerteig schon älter oder auch noch jung? Mein Brot schmeckt mir. Erbrochenes riecht nach hefe rezept. Meine Söhne wollen erst das nächste probieren, weil es ihnen gestern zu sehr nach dem ST "gestunken" hat. bianchifan Absoluter Spezialist Anmeldungsdatum: 25. 2005 Beiträge: 1783 Wohnort: am Nützenberg, oberhalb der Schwebebahn, wo man die Robben aus dem Zoo noch hört Verfasst am: 30. 2007, 02:29 Titel: Schieß Deine Männer zum Mars, da können die ihren gERUCHSSINN DANN BEFRIEDEN:: Falls Du sie besänftigen mö Dir doch einmfach etwas ASG aus ner anständigen Bäckerei oder benutgze einige Krümel getrockneten ST.
Also lag es nicht nur am zu frühen Anschnitt des Brotes. Jetzt die Fragen: Ich bin mit dem Weizen-ASG nicht wirklich zufrieden und denke auch, es ist mikrobiologisch in die falsche Richtung gewandert. Deswegen wollte ich es auch entsorgen. Wenn das ASG nicht gut ist, liegen dann obige Probleme im Geschmack, Konsistenz und Geruch des fertigen Brotes allein daran, oder habe ich andere Fehler im Prozess gemacht? Ich habe auch gedacht, dass ich evtl. länger hätte backen müssen. Ich lade noch ein Bild hoch, wenns klappt noch heute gegen später. Warum "riecht" glutenfreies Brot so faulig, verdorben und total widerlich nach Hefe? (Ernährung, essen, kochen). LG Mehli
Ein Löffelchen von Deiner Suppe darfst Du auch mir unterrühren _________________ ja, mir san mim Radl.... Abschaffung der Radwegebenutzungspflicht Verfasst am: 30. 2007, 22:17 Titel: esli33 hat Folgendes geschrieben: Hallo Wolfine, mein ST ist ca. 3 Jahre alt. Und er wird immer besser! Brotbacken für Anfänger XIII: Sauerteig pflegen | Hefe und mehr. _________________ Gruß wolfine Verfasst am: 31. 2007, 00:40 Titel: werde nächstes Wochenende noch mal mit meinen ST backen, wenn der Geruch wieder so sein sollte, setze ich noch eine kleinere Menge mit anderen Roggenmehl an. Zur Zeit ruht mein ST im Kühlschrank, er sieht gut aus, riecht wenig und oben ist klarer Fusel drauf. Viele Grüße und einen guten Rutsch Beiträge der letzten Zeit anzeigen: Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben. Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen. Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.