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In Europa gibt es neben der asiatisch inspirierten Variante seit dem Mittelalter ebenfalls eine Tradition süßsaurer Soßen, die heute vor allem noch in England gepflegt wird.
In einer Schüssel den Ananassaft, das Ketchup, die Sojasoße, den Zitronensaft, den Zucker und den Essig miteinander vermischen und mit in die Pfanne geben. Alles mit etwas Knoblauch abschmecken. Kurz bevor die Ente den gewünschten Garpunkt erreicht hat, 1 EL Mehl mit in die Soße geben um sie etwas abzubinden. Die Entenbrust aus dem Ofen holen und auf einem Schneidebrett 10 Minuten ruhen lassen. Erst danach die Entenbrust in Scheiben schneiden. Reis mit süß sauer soße die. Mit Reis und Keffir Limettenbättern garnieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Seelachsfilet 4 EL Weißwein-Essig Salz Möhren 2 mittelgroße Zwiebeln 250 Mungobohnensprossen 3-4 Speisestärke Öl TL Sesamsaat 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen Tomatenketchup 8 Gewürzketchup 1-2 Sojasoße Ingwerpulver Cayennepfeffer Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit 2 Esslöffel Essig beträufeln und salzen. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. 2. Fischstücke in 2-3 Esslöffel Stärke wenden und in 2 Esslöffel heißem Öl portionsweise 5-8 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit mit Sesam bestreuen. Fisch herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. 3. Möhren und Zwiebeln darin anbraten. 4 Esslöffel Wasser zugießen und ca. Reis mit süß sauer soße 3. 10 Minuten dünsten. Sprossen und Erbsen nach 5 Minuten zufügen. Gemüse herausnehmen. Bratensatz mit 6 Esslöffel Wasser, Ketchup, restlichem Essig und Sojasoße lösen und aufkochen.