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Gemüse Waschen und in Scheiben schneiden. Erbsen sollten vorher gedünstet werden. Zwiebel würfeln und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Frische Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln & Lauchzwiebeln darin für 2-3 Minuten anschwitzen. Das Gemüse dazu geben und weitere 2-3 Minuten anschwitzen. Den Zucker und den Weißwein angießen und fast ganz reduzieren. Soße Seidentofu mit der Hafer-Sahne / Soja-Sahne mit Kräutersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver (wenn man mag) in einen hohen Rührbecher geben und miteinander gut verrühren (Yvonne nimmt dafür den Mixer). Die Tofu-Sahne-Creme zu dem Gemüse geben, verrühren und erhitzen. Es darf nicht kochen, da der Tofu sonst ausflockt! Nudeln Gemüse und Soße zusammen mit den bissfest gegarten Nudeln servieren. Guten Appetit für 4 Personen Was ist Seidentofu? Gemüse, Nudeln, Wein und Kräuter kennst du sicher. Seidentofu rezepte vegan. Aber was ist Seidentofu? Die Wenigsten kennen ihn bereits. Hier daher ein kurzer Steckbrief.
Vegane Nuggets sind längst auf dem heimischen Speiseteller von Fans der Schnellrestaurant-Küche angekommen. Viel Verpackungsmüll und ungewisse Zutaten sind die Kehrseite der würzigen Knusperteilchen. Misosuppe mit Seidentofu & Wakame | Vegane Rezepte. Doch auch das lässt sich leicht ändern: Mit diesem Rezept werden vegane Chicken-Nuggets selber gemacht aus den Resten der Sojamilchherstellung (Okara), aus Kichererbsen oder aus Tofu. Vegane Nuggets: Rezept Mit der Verwendung von Okara, werden nicht nur auf schlaue Art und Weise Reste verwertet, auch die Konsistenz der veganen Nuggets ist im Zusammenspiel mit Seitan besonders authentisch: bissfest, aber nicht zäh, und leicht faserig. Kichererbsen bringen in diesem Rezept den hähnchenähnlichen Geschmack mit sich. Nicht umsonst heißen Kichererbsen im Englischen chick peas, was übersetzt soviel wie "Hühnchenerbsen" heißt. Zutaten für ein Backblech voller veganer Nuggets: 100 g Kichererbsen, gekocht aus dem Glas oder selbst eingeweicht und eingekocht 200 g Okara (aus den Resten der Sojamilchherstellung), alternativ die Kichererbsenmenge auf 300 g erhöhen oder anderen Pflanzenmilch-Trester verwenden 100 g Seitanmehl (im Bioladen oder online erhältlich) 30 ml Pflanzenöl zum Backen, z.
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch, Ingwer, Zucker, Sojasoße, Limettensaft und Chili verrühren. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit der Marinade vermischen, 15 Min. ziehen lassen. Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. In ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in feine Stifte hobeln oder grob raspeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln und samt Stängeln fein hacken. 1 EL Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu aus der Marinade nehmen und rundherum im heißen Öl ca. 2–3 Min. knusprig braun anbraten. Tofu auf einen Teller geben. Pfanne wieder auf den Herd stellen und das restliche Öl hineingeben. Rotkohl und Möhren darin unter ständigem Rühren 3 Min. anbraten. Marinade und ½ TL Salz dazu geben, unter Rühren weitere 3 Min. braten schmoren lassen. Vegane Nuggets selber machen: Zwei Rezepte mit Seitan oder Tofu. Tofu hinzufügen, 2 Min. erwärmen. Mit schwarzem Sesam und Koriander bestreut anrichten. Tipps zum Rezept Brauner Reis passt hervorragend zu diesem asiatischen Pfannengericht.