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Bei der einfachen Landbevölkerung gehörte er wie z. B. bei den Portugiesen, zum alltäglichen Essen in der Winterzeit. Grünkohl gehört in Portugal zu Standardbepflanzung im Garten und so manch eine portugiesische Oma würde bestimmt schmunzeln, wenn sie das mit dem Trendgemüse Grünkohl erfahren würde. Wie wurde der Grünkohl also so bekannt? Vom Kinderschreck zum Trendgemüse. Wie sollte es anders sein? Geschichten über grünkohl mit. Die New Yorker haben oft eine sehr feine Nase was Trends angeht, und so erkannten sie das Potenzial von Grünkohl oder "Kale" so wie man ihn da nennt. Und während der Grünkohl ganze Seiten in den Menükarten von San Francisco und New York einnimmt und dort die Kreativität der Köche nur so sprudelt, wird bei uns in Nordwestdeutschland noch immer ganz brav "Kohl und Pinkel" gegessen. Seit einiger Zeit wird es auch in Deutschland bekannt, was man alles Besonderes mit dem Grünkohl machen kann und wie gesund er ist. Der Grünkohl gehört zur Familie der Kreuzblütlergewächse. Er ist ein typisches Wintergemüse und eine Zuchtform des Kohls.
Sie befinden sich hier: Startseite Grünkohl-Akademie Herkunft und Geschichte Ist der Grünkohl wirklich vom Mittelmeer in die norddeutschen Gefilde gelangt? Oder kommt er aus Kohlumbien, gar aus Kohlorado? Geschichtlich gesehen ist die Herkunft des Grünkohls äußerst bedeutend und vor allem eins – nämlich sehr alt. Was nicht überliefert ist, zu welchem Zeitpunkt unsere direkten Vorfahren, die Germanen, den Grünkohl bereits kannten. Darum ist auch nicht genau festzustellen, wann und wo der Grünkohl zum ersten Mal in unseren nördlichen Gebieten aufgetaucht ist. Wissenschaftler sind überzeugt, dass der Grünkohl vom Wilden Meerkohl abstammt. Dieser ist eine Wildform unseres kultivierten Kohls, der in den nördlichen Küstenregionen von Dänemark bis hin zum Atlantik zu Hause ist. Geschichten über grünkohl kochen. Eine griechische Grünkohl-Sage Der Mythologie nach, ist es den Göttern des Olymps zu verdanken, dass wir alljährlich in der kalten Jahreszeit in den Genuss des grünen Gemüses kommen. Einer griechischen Sage nach heißt es, Prinz Lykurgos habe sich in dunkler Urzeit mit Dionysos angelegt.
Anders als bei den Schwaben ist bei uns im Norden der Grünkohl eine Art Nationalgericht. Deftig und lecker zubereitet startete die Saison früher nach dem ersten Nachtfrost, da durch den Frost die Bitterstoffe im Kohl zu einem Großteil zersetzt wurden. Jetzt konnte geerntet werden. Da der Norden nicht so stark katholisch ist, nahm man es mit der Fastenzeit auch nicht so genau. So gab es dann den Grünkohl mit der unverwechselbaren Pinkel-Wurst, Speck, Kassler und Mettwurst begleitet von Salz- oder Bratkartoffeln bis zu diesem besonderen Donnerstag – dem Gründonnerstag. Zwar soll das "Grün" im Namen auf das letzte Abendmahl zurückgehen, weil "Grün" eben für frisch und Erneuerung stand, jedoch gibt es noch eine weitere Theorie, die wir Norddeutschen uns offensichtlich zu Eigen gemacht haben. Gründonnerstag - Grünkohl und eine schöne schwäbische Geschichte - Gourmet Flamand. Der Name soll zurückgehen auf den alten Brauch an diesem Tag grünes Gemüse und Frühlingskräuter zu essen. Nun, Grünkohl ist ja auch grün – und ein bisschen deftiges Fleisch dazu macht ihn ja auch nicht weniger grün.
Dass der Grünkohl mittlerweile so populär ist, liegt nicht nur an seinem guten Geschmack, sondern vor allem an seinem unglaublichen Nährstoffreichtum. In diesem Blogbeitrag findest du alles Wichtige wie, Geschichtliches, die Wirkung des Grünkohls auf unseren Körper, seine Nährstoffe und Rezeptideen. Schon bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. erkannten die alten Griechen, wie gesund der Grünkohl ist. Es soll außergewöhnliche Heilkräfte haben und so kultivierten sie ihn mehr und mehr. Der Arzt Hippokrates 460-370 v. empfahl den Grünkohl bei starken Scherzen. Bei den Römern galt der Grünkohl als Delikatesse und jeder, der ein großes Grünkohl Feld hatte, galt als reich. Im deutschsprachigen Raum war der Grünkohl einst im Winter ein wichtiges Nahrungsmittel mit viel Vitamin C. Seine heilsame Wirkung wurde schon im 16. und 17. Jahrhundert in Kräuterbüchern beschrieben. Immer wieder fand man in den Eintragungen der Stadtrechtsurkunden bei Grundsücksverkäufen den dazugehörigen Grünkohlgarten. Sc1919merzenich.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Wie es zum Trendgemüse kam - vom Opa zum Hipster Vor einiger Zeit hat Grünkohl so gut wie niemanden in der "modernen" Bevölkerung interessiert.
Gröönkohl, wat vun en Herrlichkeit! --------------------------- Wer kann's denn in deutsch, so dass es sich auch noch reimt? Die ersten vier Zeilen spendiere ich schon mal: Wird es kalt an Nas' und Ohren, hat es erst mal richtig gefroren, dann ist es wieder mal soweit, dann kommt die schöne Grünkohlzeit.... MfG Gunter Bettina Riggers unread, Feb 9, 1999, 3:00:00 AM 2/9/99 to On Tue, 9 Feb 1999 02:13:51 +0100, "Gunter Thierauf" < > wrote: >Hallo Bettina, > >Bettina Riggers schrieb in Nachricht < >... Grünkohl: Herkunft, Ursprung und Synonyme - Plantura. >> >>Also, wer kennt Lieder, Gedichte, lustige Geschichten usw. die etwas >>mit Gruenkohl (Braunkohl, Oldenburger Ananas, etc.. ) zu tun haben??? > > >fange mal ganz bescheiden an: [super Sachen geloescht] > > >Wer kann's denn in deutsch, so dass es sich auch noch reimt? Puuuh, das's schwierig. Ich koennte es dir vielleicht ins Niederlandische uebersetzen, ohne das es sich reimt;-)) > >Die ersten vier Zeilen spendiere ich schon mal: > >Wird es kalt an Nas' und Ohren, >hat es erst mal richtig gefroren, >dann ist es wieder mal soweit, >dann kommt die schöne Grünkohlzeit.
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