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100 g Lummer Braten - Nährwerte: 177 kcal / 741 kJ Eiweiß: 20 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 0 g über Lummer Braten alle Zutaten Schweinefleisch Lummer Braten wird aus Kotelett Strang vom Schwein geschnitten und bereits vom Knochen gelöst angeboten. Das Fleisch ist besonders zart, wird allerdings als Braten, Grillen oder Schmoren sehr schnell trocken. Deshalb sollte man es nur so kurz wie möglich garen und die Temperaturen nicht zu hoch wählen. Damit das Fleisch saftig und zart bleibt, bietet es sich vor allem an, den Lummer Braten mit der schonenden Niedergarmethode zuzubereiten. Rezepte mit Lummer Braten Lummer Braten schmeckt besonders zart und saftig. Back Ofen auf 160° C vorheizen. 17 Lummerbraten Rezepte - kochbar.de. Weiße Haut vom Lummer... Schweine Braten Aufschnitt schmeckt besonders saftig und lässt sich einfach zubereiten. Back Ofen auf...