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Vom ersten Grün im Frühjahr bis zu Beeren und Pilzen im Herbst: In diesem Buch finden Sie die schönsten Rezepte und viele Tipps fürs wilde Kochen. Fazit: Besonders gefallen haben uns die nach Pflücksaison sortierten Rezepte, so muss nicht erst geprüft werden, ob die Kräuter für das köstliche Rezept gesammelt werden können. Erschienen bei Gräfe und Unzer zum Preis von 19, 99 Euro (160 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-8338-3656-5). Heilkräuter im Garten Der eigene Garten als Naturapotheke: Von alters her werden Kräuter ihrer heilenden Wirkung wegen kultiviert. Ringelblume, Löwenzahn und Spitz-Wegerich gehören zu den über 50 Heilkräutern, die in diesem Buch porträtiert werden. Wald und wiesenkräuter buch. Im Vordergrund stehen dabei nicht nur medizinische Aspekte wie die heilkundliche Wirkung, Hinweise zur Anwendung, Dosierung und Gegenanzeigen, sondern auch der Anbau, die Ernte und Verarbeitung sowie der Gebrauch von Heilkräutern in der Küche. Jedes Heilkräuterporträt wird durch Fotos illustriert, welche die Pflanzen in den verschiedenen Jahreszeiten zeigen.
Eindruck Als das Buch bei mir ankam, hat es mich fast umgehaun. Zum einen werden die einzelnen Pflanzen sehr genau beschrieben und enthalten einige Rezepte, zum anderen ist es eine Vielzahl an Pflanzen. Insgesamt bietet das Buch deutlich mehr Inhalt als das alte rote bei meiner Mum. Mir fällt auf die Schnelle nicht viel ein, was man noch erwähnen könnte – und ja, es gibt auch neues für mich. Wald und Wiesenwonne. Beispielsweise würde mich das Birkenrindenbier interessieren, während ich Kiefernzapfenlikör und geröstete Bucheckern zumindest vom Hörensagen bereits kenne. Beim Versuch Rezepte nachzumachen, musste ich leider feststellen, dass nicht alles aktuell Saison hat, was mich interessieren würde. Zum anderen kommt man an paar Dinge als Stadtmensch nicht so leicht hin (zumindest dann nicht, wenn man so verplant ist wie ich 😀). Somit geschieht die Bewertung auf Basis von zwei Rezepten und ein paar für mich bekannten Sachen. Nachgemacht: Buchenlikör: habe ich in klein angesetzt und warte jetzt auf die Bucheckern.
Trotz des fehlenden Schnees ruht die Natur draußen noch, daher hab ich etwas für die warme Stube, bzw. für eure Bibliothek. Ich möchte euch an paar lesenswerte Bücher empfehlen: Das Lexikon der Frauenkräuter von Magret Madejsky im ATVerlag […] Vor langer Zeit in den Jugendjahren der Menschheit war fast ganz Europa ein riesiger Wald. Wald und wiesenkräuter buch du sau. Viele Menschen wollten sesshaft werden und nicht mehr ausschließlich als Jäger und Sammler leben. So begannen sie Lichtungen in die riesigen Wälder zu roden um dort ihre Felder für Korn und Gemüse anzulegen. Doch diese kleinen Siedlungen wollten beschützt sein, […] …ein nicht besonders beliebtes Kraut bei Bauern und Gärtnern. Seine langen Wurzeln sind nur sehr mühsam zu jähten und verbleibt nur ein kleines Stück davon im Boden, wird er von neuem treiben, selbst die Sommersglut und der Frost können den freigelegten Wurzeln ihre Vitalität nicht vollständig rauben. Und die oberirdischen Teile werden von allen Weidetieren (bis auf Ziegen& Schafe) […] Heute ein paar Informationen zum Schachtelhalm, ein Delikatesswildgemüse und eine wunderbare Heilpflanze.
Rezension Unkrautgenuss & Wildpflanzenküche von Irmi Kaiser Bewertet mit 4. 5 Sternen unsere Kräuter einmal anders betrachtet... Unkrautgenuss ist ein tolles Buch für alle Liebhaber der Natur. Hier wird aufgezeigt wie man aus Gartenbegleitpflanzen gesunde und nahrhafte Gerichte zubereiten kann. Nach Jahreszeiten gegliedert kann man immer passend ein neues Rezept ausprobieren. Zu jeder Jahreszeit wachsen unterschiedliche Pflanzen und die Rezepte sind gut beschrieben so das man sie einfach ausprobieren kann. Wald und wiesenkräuter buch in english. Das Cover des Buches gefällt mir sehr gut und der Einband ist sehr hochwertig. Dieses Buch findet einen Weg in mein Bücherregal und ich kann es jederzeit zur Hand nehmen wenn ich neue Pflanzen im Garten und Wald entdecke. Ich empfehle es unbedingt weiter. Für Freunde der gesunden Lebensweise und guten Küche. Ideal als Geschenk und zum weitersagen.
Dinkelsuppe mit Wildkräutern Für 2 Personen benötigen Sie: 25 g Dinkelvollkornmehl, 1 EL Olivenöl, ½ l Milch, ½ l Wasser, 25 g gemischte Kräuter (beispielsweise Gänsefingerkraut, Weißer Gänsefuß, Knopfkraut, Wilde Malve, Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich, Vogelmiere, Wiesenklee, Echtes Lungenkraut), Salz, weißer Pfeffer (frisch gerieben), Muskatnuss (frisch gerieben) Und so wird die Suppe zubereitet: 1. Dinkelmehl in heißem Öl rösten, bis es duftet. Wasser und Milch mischen, unter Rühren langsam in den Topf gießen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. 2. Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken. Amazon.de:Customer Reviews: Wald- und Wiesen-Kochbuch: Köstliches mit Wildkräutern, Beeren und Pilzen (GU Themenkochbuch). Kräuter in die Suppe rühren und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. 3. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. (Info der Redaktion: Die meisten der genannten Kräuter können jetzt noch im Juni gesammelt werden) Aus "Wildkräuter & Wildfrüchte". Früher galt es als Beschäftigung für "Kräuterweiblein" oder arme Leute, heute haben es längst die gesundheitsbewussten Genießer für sich entdeckt: das Sammeln und Zubereiten von Wildfrüchten und Wildkräutern.