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Außerdem kann der Likör bei einer liegenden Lagerung den Geschmack von Plastik annehmen. Die meisten Schraubverschlüsse haben leider eine Beschichtung aus Plastik. Merke: Liköre und Schnäpse immer stehend lagern! Sonnenlicht vermeiden Im Grunde sollte man jeden Likör oder auch Wein vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Auf Grund der nicht konstanten Temperaturen zieht sich der Likör immer wieder zusammen oder dehnt sich aus. Außerdem führt das Sonnenlicht zum Ausbleichen des Etiketts. Kühl und trocken lagern Zum Thema Sonnenlicht auf ich schon etwas geschrieben. Kühl und trocken sollte der Likör gelagert werden. Das muss aber auch nicht immer gleich der Keller sein. Ein idealer Ort in der Wohnung wäre auch zum Beispiel ein Küchenschrank. In der Regel verändert sich dort nicht die Temperatur und der edle Tropfen ist auch vor Feuchtigkeit geschützt. Trockener ansatz für likör rezepte. Merke: Immer eine konstante Temperatur bei der Lagerung! Wärme ist besonders schädlich für Liköre. Es kann zu Verdunstungen von Flüssigkeiten kommen und auch der Alkoholgehalt nimmt dadurch ab.
Schlehen waschen und trocken tupfen. In einen großen Topf geben und mit kochendem Wasser so weit übergießen, dass die Schlehen gerade bedeckt sind. Ansatz über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag sind die Schlehen durch die Wasseraufnahme geplatzt. Trockener ansatz für likör mit wodka. Restliche Wasser abgießen. 2. Früchte schichtweise mit Zucker in eine große Schüssel geben und noch einmal über Nacht stehen lassen, damit sich der Zucker auflösen kann. 3. Dann Vanilleschote lämgs halbieren, Mark herauskratzen und beides zusammen mit Zimt und dem Ansatz in eine ausreichend große Flasche (am besten einen Glasballon) gegeben und mit Gin aufgefüllt. Nach vier bis sechs Wochen Reifezeit hat sich die Flüssigkeit in ein tiefes Karminrot verfärbt und kann nun in Flaschen abgefiltert werden.
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