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Heute reise ich mit dir kulinarisch nach Marokko und ich habe leckere Salzzitronen zubereitet. Salzzitronen sind in Marokko sehr beliebt und aus der Küche nicht wegzudenken. Wofür werden Salzzitronen verwendet? Von den Salzzitronen wird die Schale und der Sud verwendet, das Fruchtfleisch ist ungeniessbar. Ich empfehle deswegen nur Bio Zitronen zu verwenden, da die Frucht hier im Rezept im Ganzen verarbeitet wird. Die Zitronen sollen auch nicht mit einer Wachsschicht überzogen sein. Die Schale der Salzzitronen ist sehr vielseitig verwendbar und kann fein geschnitten in Eintöpfe, Tajines oder Salaten verwendet werden. Genauso kann der Sud auch weiterverarbeitet werden. Wie lange sind die Salzzitronen haltbar? Bei der Zubereitung ist Anfangs schon ganz wichtig, dass man sauber arbeitet, damit sich keine Keime im Glas bilden und die Zitronen verderben. Salzzitronen rezepte vegetarisch in ny. Wie du das Bügelglas sterilisiert, erkläre ich weiter unten im Rezept. Wenn Du dies alles berücksichtigst kannst Du die Salzzitronen für gut sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Salzzitronen Rezept; Eine Anleitung für ein einfaches Rezept für eingelegte Zitronen, mit nur zwei Zutaten – Zitronen und Salz. Kombinieren Sie sie, warten Sie eine Woche und schon haben Sie Ihre eigenen preisgünstigen gesalzenen Zitronen, perfekt für orientalische und nordafrikanische Rezepte. Was kann man mit gesalzenen Zitronen machen? Was man mit eingemachten Zitronen machen kann Ein Dressing machen. … Eingemachte Zitronen in einen Salat geben. … Kochen Sie sie in einem Eintopf. … Kombinieren Sie sie mit Käse. … Geben Sie der orientalischen Küche eine zusätzliche Dimension. … Fügen Sie sie zu Salsas hinzu. … Fügen Sie sie zu Fisch-Currys hinzu. … Verwenden Sie sie mit frischer Zitrone, um neue Geschmacksprofile zu kreieren. "salzzitronen" Rezepte | Chefkoch. Können konservierte Zitronen schlecht werden? Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es an einem kühlen Ort für mindestens einen Monat stehen. Je länger sie stehen, desto besser ist der Geschmack. (Wenn ein Stück Zitrone nicht abgedeckt wird, entwickelt es einen weißen Schimmel, der harmlos ist und nur abgewaschen werden muss).
Zutaten 5-6 große Zitronen 6 Esslöffel grobes Meersalz Zitronensaft, zum Bedecken Methode Sterilisieren Sie ein 1-Liter-Flip-Top- oder Einmachglas und stellen Sie es beiseite. Waschen Sie die Zitronen gut. Schneiden Sie beide Enden der Zitrone ab, sodass eine flache Oberfläche entsteht. Vermeiden Sie es, so weit zu schneiden, dass Sie in das Fruchtfleisch gehen. Legen Sie die Zitronen senkrecht auf eine ebene Arbeitsfläche. Vierteln Sie die Zitronen der Länge nach und schneiden Sie ein X, aber gehen Sie nicht ganz durch. Lassen Sie an der Basis jeder Zitrone etwa 1 cm stehen, damit die Keile dranbleiben. Geben Sie einen Esslöffel Salz in die Mitte jeder Zitrone. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas an den Seiten herausfällt. Drücken Sie die Zitronen mit der Schnittfläche nach oben in das vorbereitete Gefäß. Lassen Sie unterhalb des Deckels etwas Platz (ca. Fermentierte Salzzitronen - unser Rezept! | FermentWelten. 2 cm). Stellen Sie das Glas für 24 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort. Nach 24 Stunden sollte sich das meiste oder das gesamte Salz aufgelöst haben und es sollte eine gute Menge an Flüssigkeit am Boden des Glases sein.
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