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Bekannte und häufige Allergieauslöser sind zum Beispiel Pollen (wie Hasel, Birke), Schimmelpilze, Nickel, Katzenhaare, Bienengift und Lebensmittel (wie Hühnerei und Weizen). Daneben gibt hunderte seltene Allergene. Allergene werden eingeteilt in: Inhalationsallergene, z. B Pollen, Tierhaare oder Staub Kontaktallergene, z. B. Nickel und Chrom Nahrungsmittelallergene, z. Rindfleisch oder Karotte Injektionsallergene, z. Können kirschen allergien auslesen md. B Bienengift Kreuzallergene, z. Apfel Medikamentenallergene, z. Penicillin Von den echten Allergenen abgegrenzt werden nichtallergene Reizstoffe, die so genannten Pseudoallergene. Allergenkennzeichnung in Speisekarten & Verpackungen Die Allergenkennzeichnung macht Allergikern das Leben leichter. Die 14 häufigsten Auslöser von Allergien und Unverträglichkeiten müssen auf Verpackungen, Speisekarten und auch für unverpackte Lebensmittel (z. Brötchen) und Gerichte im Imbiss gekennzeichnet sein. Welche Allergene müssen gekennzeichnet sein? Eier Milch (einschließlich Laktose /Milchzucker) Sellerie Soja Fisch Krebstiere (Flusskrebse, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krill, Languste, Scampi) Weichtiere (Schnecken, Tintenfische, Muscheln, Austern) Nüsse (Schalenfrüchte: Mandeln, Macadamia, Pistazien, Walnüsse, Cashew, Pecannuss, Haselnuss und Paranüsse) Sulfite (Wein, Trockenobst) Lupine Senf Sesam Gluten (Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel Kamut) Erdnüsse Die 14 häufigsten Allergien Liste Inhalationsallergene Bei einer Inhalationsallergie wird das Allergen eingeatmet.
Auch Schwellungen der Zunge, Taubheit auf den Lippen, Juckreiz im Gaumen und Rachen, Juckreiz und Nesselausschlag auf der Haut sind möglich. Schwerere Symptome sind: Erbrechen, Übelkeit, Asthma, Schwellung des Kehlkopfes, Atemnot bis zum anaphylaktischen Schock. Betroffene müssen nur meiden, was sie tatsächlich nicht vertragen. Nicht jeder reagiert auf alle potenziell kreuzallergenen Nahrungsmittel allergisch. Die integrative Ernährung bringt hier einen wichtigen Aspekt ins Spiel. Es ist entscheidend, WAS Du isst und WIE du es zubereitest. Sellerie, Kirschen & Co. - Kreuzallergien - ECARF. Am Beispiel des Apfels zeigt diese Pyramide wie sich Allergene reduzieren und dadurch Kreuzallergien vermeiden lassen. Die integrative Ernährung mit Ihrem ganzheitliche Ansatz sieht gesundheitliche Probleme aus einem anderen Blickwinkel. Hinterfraget und betrachtet die Reaktion von Lebensmitteln und deren Zusammenhang mit Pollen, Hausstaubmilben, Latex und Zimmerpflanzen. Je nach Reifestadium der Früchte und des Gemüses ist die Reaktion unterschiedlich.
Diese Stoffe können bei Birkenpollen-Allergikern Kreuzreaktion auslösen Birkenpollenallergiker reagieren sehr oft auf bestimmte Lebensmittel. Berühmt-berüchtigt ist das Birke-Nuss-Kernobst-Syndrom, eine besonders häufige Form der Kreuzallergie. Kirschallergie: Ursachen, Symptome, Diagnose, Behandlung. 11 Kreuzreaktive Lebensmittel Die Allergie gegen Birkenpollen geht oft mit Unverträglichkeit gegenüber folgenden Lebensmitteln einher: Kernobst: Birne, Apfel Steinobst: Nektarine, Pfirsich, Kirsche Gemüse: Möhren, Knollensellerie, rohe Kartoffeln Nüsse: Walnuss, Haselnuss 12 13 Hitzelabile Allergene können durch hohe Temperaturen inaktiviert werden Zum Vorteil aller Kreuz-Allergiker sind viele Allergene in Nahrungsmitteln hitzelabil. Das bedeutet, dass sie durch hohe Temperaturen bei der Zubereitung inaktiviert werden. In diesem Fall können Sie diese Lebensmittel bedenkenlos verzehren. Am konkreten Beispiel der Kreuzreaktivität zwischen Birke und Apfel bedeutet das: Industriell hergestellter Apfelsaft ist unbedenklich, da dieser beim Herstellungsprozess stark erhitzt wird.
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