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03. 2004 9. 207 Beiträge (ø1, 39/Tag) Ich kenne das von meiner Mutter, die hatte ja einen Hang zur Mehlschwitze auch bei Gemüse Die Pampe hab ich aber geliebt. Es gab dazu Kartoffelpü und es sah extakt aus merkwürdig. Ich hab es dann mal nachgekocht, Wirsingstreifen in Salzwasser, dann Zwiebeln gebräunt in Butter, Melhschwitze mit Wirsingbrühe und Milch, Muskat, Pfeffer und Salz, dann hab ich den Zauberstab reingehalten und püriert. Naja, es war halt viel Nostalgie dabei. Durch die Mehlpampe geht schon viel Geschmack verloren. Eine wirklich schöne Anlehnung ist, wenn man den Wirsing in kleine Quadrate schneidet, kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen, klat abspülen. Dann Zwiebeln in Nussbutter bräunen, Wirsing dazu, kurz schmoren, Salz, Pfeffer Muskat dazu und ein Schlückchen Sahne. Scheckt auch herrlich zu Kapü und dazu mehr nach Wirsing Liebe Grüße Ulrike Gelöschter Benutzer Mitglied seit 18. 11. Wirsing fleischwolf rezept fur. 2006 1. 469 Beiträge (ø0, 26/Tag) das der Wirsing dann auch noch so schmeckt wie bei Omma, muß er mehrmals aufgewärmt werden!
Wie wäre es mit herzhaften Falafel-Wraps zur Gartenparty? Oder selbstgebackenem Spritzgebäck zu Weihnachten? Darf's vielleicht etwas Exotisches sein, gefüllte Kebbe-Bällchen zum Beispiel? Mit dem Fleischwolf FW 700 steht euch ein Küchenhelfer zur Seite, der all das und mehr im Handumdrehen auf den Tisch zaubert. Schnell, einfach und sauber zerkleinert er alles von grobem Hackfleisch bis zur feinen Füllung von Teigtaschen. Wirsing fleischwolf rezeption. Als eines unserer typischen Graef-Produkte besticht er durch die Verbindung von durchdachter Technik, Robustheit, umfangreichem Zubehör und schickem Design. Praktisch, vielseitig, sauber Dieser Wolf steckt im edlen Vollmetall-Pelz. Sein kompaktes Gehäuse und die Schnecke sind aus Aluminium gefertigt, Einfüllwanne, Lochscheiben, Messer und Vorschneider dagegen aus Edelstahl. Zudem läuft der FW 700 auf leisen Pfoten: Sein leistungsstarker 800-Watt-Motor arbeitet ruhig und glänzt mit einer hohen Blockierleistung von bis zu 2. 000 Watt. Dies und das optimale Fördersystem sorgen dafür, dass so gut wie keine Rückstände im Gerät bleiben und ihr hinterher nicht mühselig putzen müsst.
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_ Serviert wird die Wels-Wirsing-Terrine mit einem Klacks Crème fraîche und einem trockenen Gewürztraminer. Noch ne Alternative gefällig? Wels-Weißwürste Wie gesagt, so funktioniert im Prinzip jede Fischfarce: vom Hechtklößchen über die Lachsterrine mit Krabben-Einlage bis hin zu meinen (in aller Bescheidenheit;-) sauleckeren Wels-Weißwürsten. Dazu anstatt schwarzen, weißen Pfeffer verwenden, fein gehackte, glatte Petersilie zur Welsfarce geben und beim Fischhändler seines Vertrauens (z. B. Essen machen: Wirsing | HIMBEER Magazin. Metro) nach der hellen Wels-Art fragen, deren Name ich gerade vergessen habe. Dann hat die Farce nämlich genau die richtige Weißwurst-Farbe. Abgefüllt wird die Farce nicht mit Fleischwolf + Wursttülle, sondern mit Spritzbeutel + Wursttülle. Fischfarce ist meiner KitchenAid-Fleischwolf-Kombi nämlich zu fein und wird nicht richtig (so wie Wurstbrät) in die Wurstpelle transportiert. Mit Spritzbeutel ist das zwar ein wenig anstrengend.
Wirsinggemüse nach süddeutscher Art Zutatenmenge für: 4 Personen Zeitbedarf: 45 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Wirsinggemüse nach süddeutscher Art ist ein etwas derbes Wintergericht, wer es einmal gegessen hat, wird es wieder genießen wollen. Wirsing ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar, da seine Blätter zarter sind als die der meisten anderen Kohlsorten. Wirsing-Gemüse Rezept #chefkoch - YouTube. Die inneren, hellen Blätter sind schon nach kurzer Zeit gar und können als Gemüsebeilage oder Suppeneinlage verwendet werden. Für feine Gerichte sollte der Frühwirsing und für Eintöpfe der Herbstwirsing verwendet werden. Zutaten [ Bearbeiten] 1 Wirsingkohl Mehlschwitze (je 2–3 EL Butter und Weizenmehl (Type 405) 0, 5 l Rinderbrühe oder Würfelbrühe einige Spritzer helle Sojasauce, ersatzweise notfalls Maggi-Würze 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer Salz Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 hoher Topf 1 Messer 1 Schneidebrett 1 Topf 1 Fleischwolf 1 großes Sieb 1 Schneebesen Zubereitung [ Bearbeiten] Das gesalzene Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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