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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Kürbis (ca. 2 kg; z. B. Hokkaido oder Gartenkürbis) Dose(n) (825 ml) Tomaten Zwiebel EL Öl 600 g gemischtes Hackfleisch Salz Pfeffer Tomatenmark 100 ml Gemüsebrühe 1–2 TL Edelsüß-Paprikapulver Stange Porree (Lauch) 4 Stiel(e) Petersilie Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Von dem Kürbis einen Deckel abschneiden (ca. das obere Viertel) und die Kerne mit einem Kugelausstecher entfernen. Mit dem Kugelausstecher ca. 400 g Kürbisfleisch herauslösen und klein schneiden. 2. Dosentomaten in einen tiefen Teller geben, klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis-Hackfleisch-Ragout - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Hack darin grob krümelig anbraten. Nach ca. 3 Minuten Zwiebelwürfel und Kürbisfleisch zugeben, dann Tomatenmark einrühren. 3. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Porreeringe gut abtropfen lassen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Petersilienwurzeln waschen, nach Belieben schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Schalotten mit Kurkuma, Agavendicksaft und Ingwer anschwitzen. Ragout mit kürbis 2019. Das Gemüse hinzugeben und 2 – 3 Min anbraten. Dann Tomatenmark, Stärke, Salz und Pfeffer hineingeben und weitere 3 Min anbraten. Mit Rotwein ablöschen und der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian im Ganzen hinzugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min einkochen lassen. In der Zwischenzeit Gnocchi wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Anschließend die Kräuter aus dem Ragout herausnehmen und mit den Gnocchi servieren.
Zutaten Die Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Den Kürbis putzen, schälen, ebenfalls in Würfel schneiden. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Den Butterschmalz in einem großem Topf erhitzen. Das Fleisch anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen. Ragout mit kürbis schnitzen. Die Zwiebeln und den Kürbis zufügen, kurz andünsten, mit Mehl bestäuben. Brühe und Wein zugeben und dann 45 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit Crème fraîche nach Ende der Garzeit ins Ragout rühren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. © meine Familie & ich Weitere Infos auch unter Dazu passt: Reis oder Kartoffelpüree Dieses Rezept wurde in der Sendung "meine Familie & Ich TV" zubereitet. © Bilder: GmbH Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbis-Rezepte
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