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Julia Hoersch/Fit For Fun Nährwerte pro Person ca. Schwierigkeit Fit-Faktor low carb Gesund weil... Eine Kreation von Leserin Carmen Wolf: "Dieses Rezept ist der absolute Low-Carb-Traum mit nur 6g Kohlenhydraten pro Portion! " Zutaten Das brauchst du: 1 Wirsingkopf Meersalz Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400 g Pastinaken 1 EL Butter Pfeffer Muskat 700 g Rinderhackfleisch 2 EL Magerquark 2 Eier schwarzer Pfeffer Paprikapulver Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Vom Wirsing äußere Blätter entfernen. Dann so viele Blätter abnehmen, wie man zum Auslegen einer Springform braucht. Die festen Rippen in der Mitte abschneiden und die Blätter nach und nach kurz in Salzwasser kochen, damit sie weich werden. Rezept der Woche - herzhafter Wirsingkuchen. Eiskalt abschrecken. Eine Springform mit wenig Olivenöl auspinseln und mit den blanchierten Blättern so auslegen, dass sie den Boden bedecken und am oberen Rand überstehen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Restlichen Wirsing in Streifen schneiden.
Wirsingeintopf Zutaten: 500 g Rind- oder Lammfleisch (aus der Schulter) 2 Zwiebeln 30 g Schweineschmalz od. 3 EL Speiseöl Salz, Pfeffer, Kümmel, gemahlen oder Kümmelsamen 750 ml heiße Gemüsebrühe 1 kg Wirsing 375 g mehligkochende Kartoffeln 2 EL Petersilie, gehackt Zubereitung: Fleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Wirsingtorte | Chefkoch. Die Fleischwürfel darin unter Wenden schwach bräunen. Dann Zwiebelscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Gemüsebrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. In der Zwischenzeit von dem Wirsing die groben äußeren Blätter entfernen, Wirsing vierteln, abspülen, abtropfen lassen. Den Strunk herausschneiden und den Wirsing in Streifen schneiden, Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Schmecke die Mischung mit ein bisschen Salz und Pfeffer ab. 3. ) Nachdem das Gemüse fertig gebraten ist, gibst du es mit dem Hack in eine Schüssel. Dazu kommen noch der fertig gekochte Reis und die Tomatensoße. Hebe jedoch eine kleine Menge der Soße als Topping auf. Füge dann noch ein wenig klein gehackte Kräuter und geriebenen Parmesan hinzu. Für die perfekte Bindung bedarf es noch eines rohen, gequirlten Eies. Vermenge alle Zutaten zu einer sämigen Masse. 4. ) Nun beginnt das Schichten. Lege die erste Schicht Wirsingblätter auf den Boden der Springform. Dann schichtest du abwechselnd die Hack-Gemüse-Mischung, ungefähr 1, 25 cm dick, mit dem Wirsing. Wirsing In Der Form Rezepte | Chefkoch. Als letzte Schicht dient ein Wirsingblatt, welches du noch mit ein wenig Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan verfeinerst. Nun kommt die Springform bei 175 °C für 40 Minuten in den Ofen. 5. ) Wenn der Kuchen fertig ist, stürze ihn mit Hilfe eines Tellers und lass ihn kurz abkühlen. Als Topping verwendest du noch den Rest der Tomatensoße.
Gib 175 Gramm zimmerwarme Butter (Tipp: Butter selber machen) und das Eigelb dazu und knete den Teig, bis er geschmeidig wird. Wickle den Teig in Frischhaltefolie (umweltfreundlicher sind Bienenwachstücher) und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Wasche den Wirsing, putze ihn und schneide ihn in feine Streifen. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein. Erhitze das Öl (zum Beispiel Rapsöl) in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Wirsing fünf Minuten darin an, bis sie glasig sind. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe (Tipp: Gemüsebrühe selber machen) ab und lasse es weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würze den Kohl nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wirsing in der springform 2. Verquirle die Eier und die Sahne (Tipp: Sahne selber machen) in einer Rührschüssel und verfeinere sie ebenfalls mit den Gewürzen. Knete den Teig erneut und rolle zwei Drittel zu einem runden Boden aus. Fette eine Springform mit etwas Butter ein und drücke den Teig auf dem Boden fest. Steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein.
Wirsing-Quiche kannst du ganzjährig zubereiten, da Wirsing das ganze Jahr über Saison hat. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für das besondere Kohlgericht. Gerichte mit Wirsing sind besonders nachhaltig: Es gibt verschiedene Wirsing-Sorten, die ganzjährig geerntet werden können. Auch wenn er ein typisches Herbst- und Wintergemüse ist, kannst du Wirsing also das ganze Jahr über saisonal kaufen. Achte beim Einkauf darauf, dass der Wirsing regional angebaut wurde. Wirsing in der springform restaurant. So sparst du lange Transportwege und kannst deinen CO2-Fußabdruck reduzieren. Verwende wenn möglich Bioprodukte, da im Bioanbau keine synthetischen Pestizide verwendet werden. Vegetarische Wirsing-Quiche: Zutaten und Zubereitung Zubereitung: ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten Menge: 12 Portion(en) Zutaten: 250 g Mehl 175 g Butter 1 Eigelb 2 EL Öl 200 g Zwiebeln 600 g Wirsing 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer und Salz Muskatnuss 3 Eier 250 ml Sahne Zubereitung Fülle das Mehl (zum Beispiel Dinkel-Vollkornmehl) in eine große Rührschüssel.
Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, restliche Blätter vom Strunk lösen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft etwa 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen und von den Blätter die dicken Rippen ausschneiden. Semmel in etwas lauwarmem Wasser einweichen. 2. Zwiebeln schälen, würfeln und in heißer Butter mit dem Lorbeerblatt glasig dünsten. Wirsing in der springform baking. Lorbeerblatt herausfischen und Zwiebeln etwas abkühlen lassen. Semmel gut ausdrücken und mit Zwiebeln, Hackfleisch, Ei, Thymian, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verarbeiten. 3. Eine falls nötig gefettete Auflaufform oder runde Springform einfetten, und Wirsing und Hackfleisch einschichten. Oben mit Wirsing abschließen. Creme fraîche mit Sahne, Käse, Cayennepfeffer und etwas Salz vermischen und über den vorbereiteten Kuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.
zurück zum Kochbuch Kalorienarm aus dem Ofen Durchschnitt: 3. 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Wirsingkuchen mit Hackfleisch - Kuchen kann auch herzhaft sein! Zubereitung: fertig in 1 h 20 min Fertig Der Wirsing enthält reichlich Chlorophyll, ein sekundärer Pflanzenstoff, der ein Booster für unsere gesamte Gesundheit ist. Es fördert die Blutbildung, gleicht Magnesium-Mangel aus und unterstützt die Wundheilung. Durch das Rinderhackfleisch ist die Tarte auch eine gute Quelle für Eisen und Eiweiß. Möchten Sie den Wirsingkuchen in einer Low-Carb-Variante zubereiten, dann lassen Sie das eingeweichte Brötchen weg und schichten Sie das Gemüse lediglich mit dem Rinderhack. Bei den Gewürzen können Sie nach eigenem Belieben variieren. Anstelle des Thymians eignet sich zum Beispiel auch Rosmarin.
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