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Das Kochbuch Da hat sich Stevan Paul ja mal ein Thema vorgenommen. Die japanische Küche. Sie gilt als besonders anspruchsvoll, sowohl beim Handwerk als auch bei der Qualität der Produkte, die gar nicht gut genug sein kann. Nur zwei der Gründe, weshalb viele die Finger von japanischen Rezepten lassen. Mit diesem Buch könnte sich das ändern. Kulinarische Reise nach Japan – Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Denn Stevan Paul schafft es, diese Hürden abzubauen und die japanische Küche einer größeren Runde von Köchen, und damit sind durchaus auch Profis gemeint, zugänglich zu machen. Das Thema Japanische Küche steht hierzulande in erster Linie für Sushi. Dabei ist sie viel mehr! Sie steht auch für Frische, Gesundheit, exzellente Produkte und all das, was Stevan Paul selbst zurecht erwähnt: knackige Salate, bunte Gemüseküche, wärmende Suppen, luftiger, duftender Reis, würzige Saucen, frischer Fisch und viele Gerichte vom Grill. Wer noch mehr zum Wesenskern der japanischen Küche wissen möchte, liest am besten einfach das Vorwort. Es bringt wunderbar auf den Punkt, worum es bei japanischer Kochkunst geht.
Puristen schreien da vielleicht auf, aber das sollen sie ruhig. Denn das Buch schafft es, dass sich viele an das Thema rantrauen werden, die es sonst wohl nicht getan hätten. Der Autor Stevan Paul ist gelernter Koch aber vor allem sehr geschätzter Blogger mit Tiefgang auf Nutriculinary und – selbstredend – Autor vieler weiterer Kochbücher. Die Zielgruppe Stevan Pauls Rezepte sind nicht nur für jeden Tag sondern auch für jeden Koch. Und so sind sie zwar eher nichts für absolute Japanspezialisten, dafür aber hervorragend für Einsteiger und mittlere Fortgeschrittene geeignet. Auch manche Profiköche können hier noch viel draus mitnehmen. Meine japanische küche e. Man könnte natürlich auch selbst zig Werke und Fachliteratur zum Thema lesen, netterweise hat Stevan Paul das aber schon übernommen und sein Wissen in diesem Buch zusammengetragen. Was für ein Verdienst! Die Rezepte Die 80 Rezepte sind teils recht nah am Original, teilweise aber auch aus der Abteilung "originell". Nämlich die, bei denen sich Stevan Paul von der japanischen Küche hat inspirieren lassen und eigene Variationen und Ideen ausprobiert hat.
Fisch? Reisbällchen in Takayama Gemüse-Snackbox – Was ist das Schwarze? Lebensmittelladen in Tokyo Über Letzte Artikel Der Alpenraum ist in seiner Vielfältigkeit unerschöpflich. Meine japanische Küche :: Stevan Paul | Rezension. Kaum ist ein Tal bereist, wartet hinter den Bergen schon das nächste Abenteuer. Ein Puzzle aus so vielen Teilen, dass es nie ganz zu Ende zu spielen wäre. Ich wage es dennoch Teile davon zusammen zu fügen und schreibe als freie Journalistin und Social Media Redakteurin über Land und Leute, Reiseziele, Genuss, Architektur, Gesundheit, Wanderungen und vieles mehr.
In dem umfangreichen Buch sind die gesamten Rezepte in folgende Rezeptkategorien aufgeteilt. Die Rezept Kategorien Dashi, Miso & Ramen-Nudelsuppen Sushi und Sashimi Tempura Der japanische Grill Izakaya & Familienküche Japan Vegetarisch Süsses Japan Wir haben nachgekocht Doch was ist ein Review, ohne wirklich die Rezepte ausprobiert zu haben. Wir haben uns nur 4 von den 80 unserer Meinung passende Rezepte herausgesucht und zur gleichen Zeit nachgekocht. Wir mögen es eben, mehrere Beilagen auf einmal serviert zu bekommen. Eines davon zählt zu Stevan Pauls Eigenkreationen und die anderen 3 Gerichte, eher Beilagen, haben das Hauptgericht perfekt ergänzt. Eine Eigenkreation des Autors Diese Eigenkreation ist an die japanische Küche angelehnt und schmeckt sehr gut. Hierbei wird Lachs angebraten und geschmacklich mit verschiedenen Gemüsesorten und einem spannenden Dressing aus Butter und Miso verfeinert. Meine japanische kuchenne. Wenn der Lachs perfekt gebraten wird, dann ist dieses Gericht ein echter Leckerbissen. Wir sind von diesem Rezept sehr überzeugt und es spiegelt die jahrelange Erfahrung des Autors Stevan Paul wieder.
Preis: 32, 00 € (* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm) Falls du dir dieses schöne Buch bereits gegönnt hast, kannst du mir gerne von deinen Eindrucken berichten. Welche Rezepte aus dem Buch hast du bereits nachgekocht und welche muss ich unbedingt ausprobieren? Falls du Fragen zum Buch haben solltest, freue ich mich, wenn ich sie dir vielleicht beantworten kann. Stevan Pauls Japanische Küche | Schönste Zeit Magazin. Für meine lieben Bloggerkollegen; falls ihr Rezepte aus dem Buch nachgekocht und veröffentlicht habt, postet mir doch den Link zum Rezept in die Kommentare. Ich verlinke dann gerne aus dem Beitrag heraus auf eure Rezepte. 🙂 Mehr von mir gibt es auch auf Pinterest, Facebook, Instagram und Twitter. Bis demnächst mal wieder, Malte. Lust auf weitere Kochbuch Rezensionen?
Sowohl Struktur als auch Styling wirken in diesem Buch durch und durch ansprechend. Inhaltsverzeichnis Vorwort Warenkunde Dashi, Miso & Ramen-Nudelsuppen Sushi & Sashimi Tempura Der japanische Grill Izakaya & Familienküche Japan vegetarisch Süßes Japan Sake & Co. Register Aufbau Grundsätzlich ist das Buch auch inhaltlich mit viel Liebe gestaltet worden. Das fällt schon beim Vorwort auf und zieht sich durch das gesamte Buch. In jedem Kapitel gibt es nämlich ausführliche Erklärungen und tolle persönliche Berichte inkl. zahlreicher Bilder. Die fehlen bei der Warenkunde leider völlig. Grundsätzlich ist das Kochbuch in sieben Rezept-Kategorien aufgeteilt. Plus der Zusatz-Kategorie "Sake & Co" als perfekte Begleiter zur japanischen Küche. Die Rezepte bestehen meist aus zwei Seiten, wovon eine Seite durch ein Foto eingenommen wird. Meine japanische küche. Auf der anderen Seite findet man eine Beschreibung, die Anleitung sowie manchmal noch Tipps. Und natürlich die Zutaten inklusive Zubereitungszeit. Das Schema ist übersichtlich, wird aber nicht immer verwendet.
•Einsteiger wählen zunächst die milderen Weissfische und wechseln erst später zu den fettigeren, im Aroma intensiveren Fischarten. •Sojasauce massvoll verwenden. Es wird nur eine Ecke in die Sauce getaucht. •Sushi werden im Ganzen gegessen, nicht geteilt. •Nigri-Sushi werden nach unten zeigend gegessen, sodass die Zunge als Erstes mit dem Fisch in Kontakt kommt. •Zum Neutralisieren des Geschmacks nach jeder Sushi-Sorte eingelegten Ingwer essen. •Vorsicht mit Wasabi: Er soll den Geschmack der Sushi nur vertiefen, nicht überlagern. Ichiju-sansai Eine Suppe, drei Beilagen Ichiju-sansai, übersetzt "eine Suppe, drei Beilagen", gilt in Japan als Standardgericht und besteht in der Regel aus einer Schüssel Reis, einer Suppe und drei Beilagen. Letztere können Gemüse, Salat, Fisch, Fleisch oder Tofu enthalten. Eine süsse Note Zutaten wie Matcha, rote Bohnen, Sesam und Klebreis sorgen für Verwöhngenuss! Unsere japanischen Nachspeisen
Fotos Fridtjof-Nansen-Schule, 4, Vahrenheide, Hannover der Eingangsbereich der Fridtjof-Nansen-Schule an der Leipziger Straße in Hannover Foto: GeorgDerReisende / CC BY-SA 4. 0 Fridtjof-Nansen-Schule, 5, Vahrenheide, Hannover die Fridtjof-Nansen-Schule an der Leipziger Straße in Hannover Foto: GeorgDerReisende / CC BY-SA 4. 0 Bewertung der Straße Anderen Nutzern helfen, Leipziger Straße in Hannover-Vahrenheide besser kennenzulernen.
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