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Der Aufenthalt war wirklich sehr familiär. Es gab viele Ausflugstipps und immer frischen, von Frau Camenzind schon geputzten und vorgewaschen Salat aus dem eigenen Garten. Von dort habe ich auch das Rezept für den Gersauer Käsekuchen – Achtung, das ist ein pikantes Rezept, welches rein gar nichts mit unserem süßen Käsekuchen zu tun hat: 400 g Hefeteig (Brotteig oder Weggliteig) Füllung: 400 g Reibekäse (Emmentaler/Greyezer) 1 gehackte Zwiebel 1 Ei, etwas Milch Die Zutaten rühren, bis die Masse streichfähig ist. Die Käsemasse auf den ausgewallten Hefeteig geben und bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen. Ä guetä! Ich habe eine Waieform mit 28 cm Durchmesser verwendet. Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, noch leicht warm. Gersauer käsekuchen rezepte. Der war soooo gut, ich habe gleich 2 Stücke gegessen. Dazu passt ein grüner Salat. Passende Kräuter: Thymian, Petersilie Brunnen am Seeufer in Gersau
Rezept Gersauer Käsekuchen 2 entspricht dem Rezept vom Gasthaus Tübli Gersau Zutaten Teig: 400 g ungesüsster Hefeteig (Brot- oder Brötchenteig) Belag: 300 g Käse gerieben (Emmentaler, Gruyere, Sbrinz) 100 ml Milch 100 ml Rahm (Sahne) 3 Eier 0. 5 TL Salz Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss Kümmel nach Geschmack Zubereitung Gersauer Käsekuchen 2: Den Hefeteig auf einem Blech ausrollen, dabei den Rand andrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und zugedeckt nochmals gehen lassen (ca. 15 Minuten) Käse darauf verteilen und Kümmel darüber streuen. Milch, Rahm und Eier miteinander verquirlen. Gersauer käsekuchen rezeptfrei. Anschliessend Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Den Guss vorsichtig über den Käse giessen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und den Kuchen 20 – 30 Minuten in der Mitte des 220 Grad heissen Ofen goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und nachdem er ein wenig abgekühlt hat noch warm servieren. Weitere Rezepte findest Du auf Kochrezepte und Backrezepte.
Und auch beim Essen hat die Schweiz mehr zu bieten als Fondue, Rösti und Geschnetzeltes. Eine allgemein gültige Schweizer Küche gibt es nicht. Alle Ecken dieses kleinen Landes verfügen über eine eigenständige regionale Küche - und das ergibt mehr genüssliche Versuchungen als Löcher im Käse. Dieser Tage weilte eine Delegation aus Dithmarschen in der Schweiz, genauer gesagt in Gersau. Dithmarschen und Gersau fühlen sich auf besondere Weise durch ihre Geschichte verbandelt: Die Deutschen aus dem Land an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste blicken auf eine stolze Tradition einer einstmals mächtigen, freien Bauernrepublik zurück und die Gersauer waren einst Bürger einer reichsfreien Republik. Gersauer käsekuchen rezeption. Diese Widerspenstigkeit gegen "Obrigkeiten" verbindet. Ein Gersauer "Geheimnis" haben die Dithmarscher mit nach Hause genommen, was aber in Internet-Zeiten längst keines mehr ist, dazu braucht's nicht mal die NSA. Auch bis zu mir nach Berlin ist es gedrungen, selbstredend kann ich's nicht für mich behalten.
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