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Anzahl Einheit Zutat Zubereitungsart 2 Kammmuscheln bis 3 3 EL Semmelbrösel fein gemahlen Petersilie 2 Knoblauchzehe 50 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zitrone 20 g Butter 1. Muscheln gründlich waschen und zum Öffnen in einem breiten Topf auf eine heiße Flamme stellen. Gelegentlich umrühren. 2. Muschelfleisch aus der Schale nehmen und in die tiefere Schalenhälfte legen. Semmelbrösel, feingehackte Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Miesmuscheln Semmelbrösel Rezepte | Chefkoch. Mit etwas Öl anrühren, damit eine kompakte Masse entsteht. Nach Wunsch etwas Parmesankäse zufügen. 3. Diese Masse über das Muschelfleisch verteilen, etwas Butter dazu geben und im vorgeheizten Backofen kurz (einige Minuten) überbacken. 4. Überbackene Muscheln auf einem Teller mit Zitronenscheiben und Petersilie anrichten und warm servieren.
Wichtig: Den kleinen pflanzlichen Strunk an der einen Seite der Muschel mit der Hand abreißen; der ist ungenießbar und kann zum Krankheitsüberträger werden. Die Muscheln dann im klaren Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Zubereitung: In einem großen Topf ¼ l Wasser zum kochen bringen und die Muscheln darin zugedeckt dämpfen, bis sie sich öffnen; dabei öfters durchmengen. Wasser abgießen und Muscheln, die noch geschlossen sind, sowie die leeren Muschelhälften wegwerfen. Petersilie, Chili und Knoblauch fein hacken. zusammen mit Semmelbröseln, ca. 8 El geriebenem Pecorino, sowie etwa 10 El Olivenöl und 2 El Weißwein mit einem Stabmixer eine geschmeidigen Masse bereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Füllung etwas zu flüssig erscheint, Semmelbrösel und Pecorino hinzufügen, bzw. im umgekehrten Falle mit etwas Weißwein und Olivenöl verdünnen. Die Muschelhälften mit der Masse so auffüllen, dass das Fleisch bedeckt ist und alle auf Backblechen nebeneinander legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca.
normal (0) Gekocht in Weißweinsud 30 Min. normal (0) Muscheln mit Kräuterbröseln überbacken 20 Min. simpel (0) Cozze gratinate 40 Min. normal (0) Garnelen und Meeresfrüchte 30 Min. normal 3, 67/5 (4) einfach und genial lecker Tigres oder croquetas de mejillón 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Spinat-Auflauf Italienisches Pizza-Zupfbrot Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Maultaschen-Flammkuchen Erdbeermousse-Schoko Törtchen Eier Benedict Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte