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Vegetarisch schließen schließen Wie hat's dir geschmeckt? "Boombastisch! " Trüffel gilt allgemein als Luxusprodukt, aber auch ihr könnt in den Genuss der Edelpilze kommen. Und zwar mit diesem cremigen Risotto, das mit gehobelten schwarzen Trüffeln serviert wird. Till, Foodstyling 3 EL Olivenöl 200 g Risotto-Reis 500 ml Rinderbrühe, heiß 20 Butter 50 Parmesan Salz und Pfeffer 10 Schwarzer Trüffel schließen schließen Du brauchst: Topf Herd Schöpfkelle Reibe Trüffelhobel Zubereitung 1 / 4 Olivenöl in einem Topf erhitzen und Reis darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Reis darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. | 2 / 4 Nach und nach Brühe dazugeben und unter Rühren ca. Risotto mit trüffelöl. 20 Minuten köcheln lassen – das Reiskorn sollte noch einen leichten Biss haben. Nach und nach Brühe dazugeben und unter Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen – das Reiskorn sollte noch einen leichten Biss haben. 3 / 4 Kurz vor Ende der Garzeit Butter unterrühren und Parmesan zum Risotto reiben, sodass das Risotto eine cremige Konsistenz bekommt.
Die restlichen Trüffelscheiben werden vor dem Servieren direkt auf dem Teller angerichtet. Vergessen Sie nicht, die Trüffel ungewaschen zuzubereiten, wenn Sie ihren einzigartigen Geschmack beibehalten möchten. Es reicht bereits, sie mit einem scharfen Messer von Erde oder anderen Unreinheiten zu reinigen.
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig andünsten, dann etwas Wein angießen und aufkochen lassen, nun den Reis hinzufügen und alles unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, restlichen Wein zugießen, unter Rühren fast vollständig einkochen lassen, anschließend etwas Gemüsebrühe angießen und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Wieder etwas Brühe zugießen und weitergaren, bis die Brühe wieder aufgenommen ist. So fortfahren bis der Reis in etwa 20 Minuten gar ist. Risotto mit truffle 100. 2. 50 g Parmesan reiben und in das fertige Risotto einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto auf vorgewärmte Teller portionieren. Die Trüffel abpinseln und mit dem restlichen Parmesan über das Risotto reiben.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungsschritte 1. Gesamten Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Blätter, bis auf einige für die Garnitur, grob hacken. 2. Reis in heißem Öl glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und vom Reis aufsaugen lassen. Trüffel-Sekt Risotto von kziegler | Chefkoch. Dann mit etwas Brühe aufgießen, vom Reis aufnehmen lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. so fort fahren bis das Risotto cremig ist und der Reis noch etwas Biss hat. Parmesan und gehackten Spinat unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In vorgewärmten Tellern anrichten. Ziegenkäse in Stückchen darüber geben und Trüffel darüber hobeln. Mit Spinatblättern garniert sofort servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen