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Wer kennt nicht das Kinderlied 'Backe, backe Kuchen' und den sieben Sachen, die man zum Backen braucht? Darunter auch Milch, Schmalz und eben Eier! Doch der Nachteil daran ist aus basischer Sicht: Diese tierischen Zutaten werden sauer verstoffwechselt! Dabei werden Eier, mehr als zum Beispiel Schmalz, in der Küche sehr häufig und für verschiedenste Aufgaben benötigt. Eier können lockern, binden, verdicken, feucht halten oder sie können durch das Eigelb für Farbe sorgen. Will man all das mit nur einem basischen Produkt ausgleichen, so wird es schwer, sogar unmöglich. Leichter ist es, guckt man, welche Aufgabe das Ei im Rezept erfüllt. Also ob das Ei zur Bindung, zum Lockern oder eben nur das Eigelb für die Farbgebung wichtig ist. Basische Plätzchen. Denn für jeden Einsatzzweck gibt es eine basische Alternative. Generell ist die Auswahl an basischen Alternativen groß – und sie wird noch größer, will man zum Beispiel die Eier nur aufgrund ihrer hohen Säurelast mit einem schwächerem Säurebildner austauschen!
Alles verkneten, dann Teig ausrollen und als Herzen ausstechen. Insgesamt stelle ich fest, dass backen mir persönlich nicht gut von der Hand geht und es mir keinen Spaß macht. Aber schmecken tun auch diese Plätzchen. #10 Die sehen gut aus. Ich werde das Rezept mal mit Kichererbsenmehl ausprobieren. Basische plätzchen bac en candidat. Das müßte dann ja auch noch als basisch durchgehen. Und ich habe immer noch 1 kg Kichererbsenmehl im Keller liegen. Mal schauen, ob das überhaupt noch gut ist! Vielleicht könnte man die WU-Schokolade schmelzen und die Plätzchen damit noch überziehen. Dann schmecken sie sicher noch besser! #11 So Ihr Lieben, ich habe meine Faulheit überwunden und die Plätzchen teils halb, teils ganz mit der WU-Schokolade überzogen. Da ich keine Bitterschokolade mehr hatte habe ich die mit Haselnuss-Creme genommen! Schokolade für Schokoladenü Jetzt sehen sie so aus: basische Lebkuchenherzen mit #12 Oh fiddler die sehen so lecker aus da würde ich jetzt gerne zugreifen #13 ja, ich stimme Orchidee und Rosemie zu, die Lebkuchenherzchen sehen sehr gut aus fiddler, zum Reinbeissen- Danke, dass du Bilder eingestellt hast.
EAT SMARTER erklärt Ihnen, was eine gesunde und ausgewogene Ernährung ausmacht und geht auf die gesundheitlichen Vorteile, Küchen- und Zubereitungstipps einzelner Lebensmittel ein ( Lebensmittel-Lexikon). Wollen Sie beispielsweise wissen, was die besten Fettkiller oder was die Top 20 Proteinquellen sind? Basische plätzchen backend. Oder vielleicht auch, wie Sie sich ernähren können, wenn Sie unter Gicht leiden? Wir geben Antworten auf die häufigsten Fragen. Entdecken Sie auf unserer Seite alles rund ums Thema gesunde Ernährung!
Liebe Grüße fiddler #6 Hier auf dieser Seite ganz links findet ihr die Newsletter-Anmeldung. Ihr müsst nur etwas runterscrollen. Kommt nach dem Kundenlogin. #7 Hallo Ihr Lieben, ich habe heute zwei Versionen Schokoplätzchen gebacken. Zum ersten Schokoplätzchen Feder: Feder-Schokoplä Zum zweiten Schokoplätzchen basisch: Basische Schokoplä Zutaten sind bei beiden frisch gemahlenes Hirsemehl. Habe die WU-Hirse mit meiner Getreidemühle fein gemahlen. Da es erste Versuche waren, habe ich für jede Sorte nur wenig Zutaten genommen. 125 g Hirsemehl, 1 1/2 EL Backkakao, 1/2 Tüte Bourbon Vanillezucker, 35 g WU-Nullzucker und geriebene Zitronenschale. Die muss man probieren: basische Früchteplätzchen | Basische Rezepte: vielfältige Rezeptideen für die basische Ernährung. Bei den Federplätzchen habe ich nur Wasser hinzugefügt, bei den basischen Plätzchen 95 g weiche, laktosefreie Butter. Zur besseren Unterscheidung habe ich den Teig für die basischen Plätzchen gerollt und die Plätzchen von der Rolle in Scheiben geschnitten. Da der Teig durch die Wasserzugabe bei den Federplätzchen viel weicher war, habe ich mit eine kleinen Teelöffel die Plätzchen geformt.