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Erhält die Milch keine Bewegung, brennt sie unverzüglich an. Simmertöpfe kennen diese Problematik nicht und die Milch muss nicht permanent verrührt werden.
Der Effekt, nirgendwo erzielt die Innenwand eine Temperatur von mehr als 100°C. Im Hohlraum wird das Wasser diese Temperatur nur weiterleiten. Anschließend verwandelt sich das Wasser in eine gasförmige Beschaffenheit. Der Überdruck wird selbstständig durch das Ventil am Simmertopf entlüftet. Hochwertige Simmertöpfe sind belastbar und rosten nicht. Die Wärme sollte gut vom Boden geleitet werden, damit im Inneren das Wasser erhitzt wird. Im besten Fall eignet sich der Topf für sämtliche Arten von Herden und kann auch auf Induktionsherden genutzt werden. Ältere Modelle bestehen aus Aluminium. Sie sind leicht und einfacher im Handling. Beka simmertopf gebrauchsanweisung in 2. Meistens bestehen die Modelle aus rostfreiem Edelstahl. Das Wasser darf jedoch keine Rostschicht im Topfzwischenraum verursachen. Simmertöpfe kommen in diversen Küchenbereichen zur Anwendung. Sie werden hauptsächlich zur Erwärmung von Milch, Sahne, Kakao und Schokolade genutzt. Die besonderen empfindlichen Flüssigkeiten kleben unverzüglich an den heißen Innenflächen der Topfwand an.
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