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Die Pflaumen etwas einschneiden und mit dem Portwein mischen; danach mindestens 4 Stunden marinieren lassen. Die Pflaumen gut abtropfen lassen und in jede Pflaume eine ganze Mandeln geben. 2. Jede Pflaume mit Frühstücksspeck fest umwickeln und feststecken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckpflaumen portionsweise knusprig anbraten. Dazu passt Pumpernickel oder Vollkornbrot.
Das Schweinefilet mit Dörrpflaumen im Speckmantel ist ein wunderbares Gericht. Mit diesem Rezept gelingt die Köstlichkeit einfacher als man glaubt. Veröffentlichung: 22. 01. 2020 Arbeitszeit: 30 min Koch/Backzeit: 30 min Ruhezeit: 30 min Gesamtzeit: 1, 5 h Schwierigkeit: 100 g Dörrpflaumen 2 EL Orangensaft (frisch gepresst) 2 EL Klare Fleischbrühe 0. 5 EL Majoran (fein gehackt) Salz und Pfeffer 2 Stk. Schweinefilet (ca. Pflaumen Mit Speck Rezepte | Chefkoch. 300 gramm per Stück) 18 Scheiben Bauchspeck Öl (zum Braten) Zubereitung Für das Schweinefilet mit Dörrpflaumen im Speckmantel die Pflaumen in kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben. Den frisch gepressten Orangensaft und Fleischbrühe in einem Topf kurz aufkochen, über die Pflaumen geben, geschnittenen Majoran zugeben und vermengen. Zirka 30 Minuten ziehen lassen. Danach abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die küchenfertigen Schweinefilets salzen und pfeffern, längs zum Füllen aufschneiden und mit den Dörrpflaumen füllen. Abschließend mit dem Bauchspeck umwickeln.
Zutaten kopieren Zutat(en) wurde(n) in deine Zwischenablage kopiert. Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Alle Angaben pro Portion Lass uns kochen Rinderhüftsteaks waschen, trocken tupfen und gut flach klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 40 g Pflaumenmus auf die Rouladen streichen. HERTA Breakfast Bacon halbieren und auf das Pflaumenmus legen. Je 2 von Backpflaumen darauf legen, aufrollen und feststecken. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Rouladen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Zwiebelwürfel zugeben andünsten und mit Rotwein ablöschen. Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Rouladen einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Pflaumenmus verfeinern. Die Minuten-Rouladen wieder zugeben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10-15 Min. schmoren. Dazu gebratene Schupfnudeln servieren. Pflaumen mit speck ummantelt. Rezept-Tipp Sämiger wird die Sauce, wenn man die Zwiebeln darin püriert.
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