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2 Std. Zutaten 2 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl) Was du noch wissen solltest Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren. Utensilien Backblech, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleiner Topf, Geschirrtuch, 2 Rührstäbe, Bogen Backpapier (z. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Nudelholz, Backpinsel, Tortenheber, Rost, Sieb (für Puderzucker) Rezept in der Listen-Ansicht: Alle Bilder anzeigen Umschalten 1 von 25 Na dann mal los: Für den Teig deines Topfenstrudels gibst du 125 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel. Bild anzeigen Bild schließen 2 von 25 Hinzu kommen 2 EL Speiseöl und 2 EL Wasser. Topfenstrudel -vanillepudding Rezepte | Chefkoch. 3 von 25 Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. 4 von 25 Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
19 von 25 Rolle den Teig anschließend mit Hilfe von dem Geschirrtuch von der langen Seite her auf. 20 von 25 Fast hast du es geschafft: Hebe den Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass der Strudel mit der Naht nach unten auf deinem Backblech liegt. 21 von 25 Im Anschluss bestreichst du deinen Strudel noch mit der übrigen Butter. Auch hier ist wieder der Backpinsel hilfreich. 22 von 25 Nun muss der Strudel für etwa 45 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 23 von 25 Nach der Backzeit nimmst du deinen Topfenstrudel aus dem Ofen, stellst das Backblech auf ein Rost und lässt deinen Strudel so für 10 Min. abkühlen. 24 von 25 Danach bestreut du deinen Topfenstrudel noch mit etwas Puderzucker. Nimm dafür ein Sieb zur Hilfe. Topfenstrudel - Rezept von Backen.de. 25 von 25 Fertig ist dein Meisterwerk, lass dir deinen Topfenstrudel am besten noch lauwarm mit etwas Vanillesoße schmecken! Bild schließen
Für die Füllung die Eier trennen, die Eidotter mit Vanille-Zucker, braunem Zucker und der Zitronenschale cremig rühren. Daraufhin gemächlich den Schichtkäse hinzfügen und herzhaft rühren. Tipp: Wenn die Füllung nicht fest wird, noch 50 g Griess zufügen. Daraufhin den Schnee steif aufschlagen und unterrühren. Den Teig ganz fein auswalken. Dazu am besten ein sauberes Küchenhandtuch auf den Tisch legen, mit Mehl bestäuben und den Teig gemächlich darauf auswalken, immer nochmal auf die andere Seite drehen. Der Teig sollte so fein wie möglich und vor allem quadratisch ausgerollt werden. Tipp: Er ist fertig, wenn der Teig nicht mehr am Geschirrhangl klebt. Anschließend die Butter zerrinnen lassen, die Semmelbrösel /Semmelbrösel hinzfügen und die Buttermasse mit einem Pinsel auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen. Darauf die Schichtkäsefuellung Form und das Ganze glattstreichen. Jetzt vorsichtig das Handtuch an 2 Enden anfassen, hochheben und mit seiner Hilfe den Teig vorsichtig rollen, so dass eine Rolle entsteht.
normal 2, 75/5 (2) Topfenrahmstrudel Quarksahnestrudel 40 Min. simpel 4, 56/5 (131) Topfenteig - Apfelstrudel 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Maultaschen mit Pesto Pistazien-Honig Baklava Maultaschen-Spinat-Auflauf Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Gemüse-Quiche à la Ratatouille