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Das Rezept Vogtländische grüne klöße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Vogtländische grüne klöße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
Zutaten: 2 ½ kg Kartoffeln Salz geröstete Weißbrotwürfel etwas Butter So geht´s Zwei Drittel der geschälten Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser reiben. Aus den restlichen Knollen Kartoffelbrei herstellen. Die geriebenen Kartoffeln fest auspressen. Den Kartoffelbrei heiß darübergeben. Vogtländische Grüne Klöße - Rezept mit Bild | Rezept | Klöße rezept, Rezepte, Klöße. Alles verkneten und salzen. Der Teig darf nicht zu fest sein. - Aus dem Kartoffelteig Klöße formen, Weißbrotwürfel in die Mitte geben. Die Klöße in kochendes Salzwasser legen und 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen! Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben. Zu Rouladen oder zum Weihnachtsgeflügel ein Leckerbissen!
1. Die Kartoffeln schälen. Einteilen in drei Viertel Menge rohe Kartoffeln; ein Viertel Menge gekochte Kartoffeln. Das eine Viertel in kleine Würfel schneiden; kochen; durch eine Kartoffelquetsche drücken. Die rohen Kartoffeln in der Küchenmaschine reiben. 2. Die rohen geriebenen Kartoffeln in ein Leinensäckchen geben und ausquetschen, dabei das Kartoffelwasser in einer Plastikschüssel auffangen. Die Schüssel mit dem Kartoffelwasser schräg auf einen Teller stellen. Den Inhalt des Leinensäckchens in eine zweite Schüssel geben. 3. Die gequetschten gekochten Kartoffeln dazu in die zweite Schüssel. Das Kartoffelwasser aus der Plastikschüssel vorsichtig abgießen und die abgesetzte Stärke zur Mischung geben (rohe geriebene+gekochte gequetschte Kartoffeln). Salz zugeben. Die Masse mit den Händen gründlich durchmischen. Vogtländische grüne klöße nach oma eichelberger rezept. 4. Klöße mit den Händen formen und auf einen flachen Teller legen. Klöße in großem Topf mit kochendem gesalzenen Wasser geben. 20 Minuten bei kleiner Falmme ziehe lassen (Vorsicht wenn zu starke Hitze, verkochen die Klöße) Klöße herausnehmen mit der Schaumkelle und in einer Schüssel servieren.
5. Für Kartoffelpuffer braucht man nur rohe Kartoffeln, wie beschrieben. Zur geriebenen, durch das Säckchen gedrückten, Kartoffelmasse kommt Salz und etwas Buttermilch, damit es halbfest ist. Mit dem großen Löffel Portionen in eine Pfanne mit heißer Margarine flach drücken und braten. 6. Mit dem Pfannenwender umdrehen. Beste Erfahrungen habe ich mit Aluguß-Pfannen. 7. Die Klöße passen zu Fleichgerichten wie Gänsebraten, Schmorbraten oder zu Rouladen Die Kartoffelpuffer kann man auch zu Fleisch reichen oder mit Apfelmus essen. Die Tschechen machen die Kartoffelpuffer so groß wie ein großer Teller und geben Gulasch darauf.