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Dieses Rezept für Berliner mit Eierlikör, oft auch Pfannkuchen oder Krapfen genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt von Verpoorten Eierlikör. Der Berliner heißt nicht überall in Deutschland Berliner, wird aber überall gerne zu Karneval oder zum Fasching gegessen. Die süße, in heißem Fett ausgebackene Mehlspeise heißt in Berlin selbst und in großen Teilen Ostdeutschlands nämlich Pfannkuchen. Im Süden Deutschlands, wo man Fasching feiert, ist die Bezeichnung Krapfen gebräuchlich. Auch die Füllung variiert von Erdbeermarmelade über Aprikosenmarmelade bis hin zu Pflaumenmus. Oft wird auch Alkoholisches wie Eierlikör als Füllung verwendet. Rezept Zutaten 1 Würfel Hefe (42 g) 250 ml Milch 70 g Butter 70 g Zucker 500 g Mehl 3 Eier 1 kg Frittierfett 400 ml Milch 250 ml Verpoorten Original Eierlikör 40 g Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen! ), den Zucker unterrühren und die Butter darin schmelzen. Die Hefe in kleine Stückchen zerbröckeln und in die warme Milch geben.
Rezept, Silvester 22. 02. 2022 15:15:00 Hier ein Rezept für Rezept für Berliner mit Eierlikör. Berliner und Karneval? Als leckeres Gebäck aber immer! 😉 rezept Das Rezept für Berliner mit Eierlikör, oft auch Pfannkuchen oder Krapfen genannt, wurde uns zur Verfügung gestellt von Verpoorten Eierlikör. 40 g ZuckerPuderzucker zum BestäubenZubereitungDie Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen! ), den Zucker unterrühren und die Butter darin schmelzen. Die Hefe in kleine Stückchen zerbröckeln und in die warme Milch geben. 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier und die Hefemischung unterrühren und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Masse auf einer gut bemehlten Fläche ca. 1 cm hoch ausrollen und mit einem Glas (Durchmesser 6 cm) ausstechen. Die Teiglinge nochmals 10 Minuten gehen Pflanzenfett in die Fritteuse geben und auf ca. 180 ° C erhitzen. Die Krapfen hinein geben und von beiden Seiten jeweils ca.
Rezept: Eierlikör Berliner | Eierlikör- Füllung & Eierlikör- Guss Passend z. B. zu Fasching gibt es heute luftige Berliner mit einer himmlisch cremigen Eierlikörfüllung und einem tollen Eierlikörguss! =) Auch an Silvester werden diese klassiger gerne serviert. Falls ihr keinen Alkohol mögt, könnt ihr den Eierlikör in diesem Rezept 1:1 durch Vanillesoße ersetzen 🙂 Natürlich könnt ihr die Leckerbissen auch klassisch mit Konfitüre befüllen ♥ Zutaten: Für ca. 14 Stück Hefeteig: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (oder ein Würfel Frisch-Hefe) 1 Eier 35 g Butter (flüssig, aber nicht heiß) 70 g Zucker ½ TL Salz 30 ml Wasser (lauwarm) 150 ml Milch (lauwarm) Fett zum Frittieren Füllung: 180 ml Eierlikör 2 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote 160 ml Milch 50 g Zucker 1 Prise Salz 25 g Speisestärke Guss: Puderzucker Eierlikör optional: gelbe Lebensmittelfarbe Zartbitterschokolade Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Zubereitung: Als erstes die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser aufgelöst und 5 Minuten stehen gelassen.
1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe einbröckeln und mit etwas Zucker und Milch zum Vorteig verrühren. Mit einem Tuch zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Restlichen Zucker mit Milch, Salz, Eiern und dem Fett zu einem glatten Teig verkneten. Schlagen, bis er Blasen wirft. Zu einer Kugel formen und unter einem Tuch ca. 30 Min. 2. Anschließend aus dem Teig auf bemehlter Fläche ca. 25 gleich große Bällchen formen. Diese dann noch einmal gehen lassen. 3. Dann in dem auf 180°C erhitzten Pflanzenfett auf jeder Seite braun ausbacken. Gut abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend mit einer spritzenähnlichen Vorrichtung mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör füllen (oder aufschneiden) und zum guten Schluss mit dem Zuckerguss aus VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glasieren.
Angerührte Stärke zugeben und Masse unter Rühren 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Füllung in eine Schale umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, etwas abkühlen lassen. Eierlikörfüllung cremig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und Berliner damit füllen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?