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Darauf sollte man achten: Verwendet man Backpulver statt Hefe, entfällt auch die Gehzeit. Der Teig sollte dann so schnell wie möglich verarbeitet und gebacken werden, da sonst die auflockernde, fluffige Wirkung des Backpulvers verloren geht! Zutaten (für ein Laib Brot) 500 Gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver 350 ml Wasser 1-2 TL Salz 2 EL Pflanzenöl optional: 1-2 TL Brotgewürz; Saaten und Körner zum Einarbeiten und Bestreuen Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Brot backen mit natron und here for more information. Wer will, kann noch einige Körner und Samen dazugeben. Wasser und Pflanzenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den entstandenen Brotteig in die Kastenform füllen und mit einem Messer mittig einschneiden. Nach Belieben noch mit Körnern und Samen bestreuen. Für rund 45 Minuten im Ofen backen, dann das fertige Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nicht nur, weil das natürlich für Umwelt und Klima vorteilhaft ist, sondern auch die Backeigenschaften sind hier meist besser. Auch bei der Hefe muss man nicht auf die Supermarkt-Variante zurückgreifen. Diese ist in Tütchen und Plastikfolie verpackt. Im Bioladen kannst Du umweltfreundlichere Großpackungen finden. Du kannst auch selbst angesetzte Hefe verwenden. Zutatenliste Für einen Laib Brot oder eine Kastenform (25 cm Länge) benötigst Du: – ca. 325 mL lauwarmes Leitungswasser – 7 g Trockenhefe (entspricht einem Päckchen) – 500 g Mehl (hier: Weizenmehl Type 550) – 1 Teelöffel Salz Zubereitung 1. Gebe die trockenen Zutaten in eine ausreichend große Rührschüssel und vermenge sie kurz. Ein Würfel Hefe steht im Rezept-(Brotbacken)wieviel Natron muß ich da nehmen,wenn ich keine Hefe (Brot, Mehl, Brot backen). 2. Füge das Wasser hinzu und knete den Teig, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt und zäh erscheint. Du kannst den Teig mit den Händen, einem Handrührgerät oder mit der Küchenmaschine bearbeiten. 3. Lass den Teig bedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dafür werden 60 bis 90 Minuten notwendig sein.
4. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kräftig durch und forme ihn zu einem runden Laib. 5. Platziere den Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse ihn erneut bedeckt für 30 bis 60 Minuten gehen. 6. Heize den Ofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vor und platziere eine ofenfeste Schale mit Wasser darin. 7. Schiebe Dein Brot in den Ofen und backe es für 10 Minuten bei 230 °C auf der mittleren Schiene. Brot mit Natron, Backpulver - Rezepte. 8. Entferne die Wasserschale und reduziere die Temperatur auf 200 °C. Backe das Brot jetzt für 35 bis 45 Minuten fertig. Du kannst prüfen, ob das Brot fertig ist, indem Du auf dessen Unterseite klopfst, wobei ein hohler Klang hörbar sein sollte. 9. Lasse das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen und bewahre es danach im Brotkasten auf. Du kannst es auch ganz oder teilweise einfrieren, bei Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen. Tipps und Tricks Dieses Rezept ist bewusst so ausgelegt, dass Du es entweder direkt befolgen kannst oder Deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst.