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Kräutersalz selber machen ist nicht schwer. Wie man ein geniales Bärlauch-Salz selber macht, zeige ich euch in diesem Rezept. Bärlauch kommt in der Saison zwischen März und Mai häufig und meist in reichhaltiger Form vor. Das würzige Kraut kann man beispielsweise in Form von Butter, Pesto, oder als Sauce verarbeiten. Man kann aber auch ein wunderbares Würz-Salz draus machen und so den wunderbaren Bärlauch-Geschmack über Monate konservieren. Und das beste daran: Man benötigt nur zwei Zutaten! 500 g grobes Meersalz 100 g Bärlauch Den Bärlauch sollte man gründlich waschen und trocknen und in kleine Stücke schneiden. Bärlauchsalz Rezept - ichkoche.at. Anschliessend gibt man ihn in einen Mixer/Zerkleinerer, um den Bärlauch zu einer Paste zu zermahlen. Dazu habe ich den ESGE Zauberstab mit Zerkleinerer genutzt. SALE Letzte Aktualisierung am 15. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Bärlauch wird kleingeschnitten Und zu einer Paste zermahlen Die Bärlauchpaste wird zu dem groben Meersalz gegeben und gut durchgerührt, so dass sich das Salz komplett grün färbt.
Und zusammen mit ein paar Gewürzen, Olivenöl und Parmesan, kann man ein leckeres Bärlauchsalz selber machen.
Und auch lecker auf gekochten Eiern. Natürlich kann man es zum Würzen beim Kochen verwenden und auch Bärlauchbutter damit aromatisieren. Hier seht ihr den Rest des Bärlauchs. Der Korb war voll. (Im Ernst, ich dachte schon, ich würde bis ans Ende meiner Tage Bärlauch verarbeiten.... ) Könnt ihr ihn riechen? Mögt ihr Bärlauch? Und was macht ihr so damit?
Es Rezept für Bärlauch-Salz zu nennen, wäre schon fast vermessen! Dennoch ist Bärlauch-Salz die beste Möglichkeit, den Frühling für das restliche Jahr zu konservieren. Wir sind im Norden ja immer etwas später mit der Ernte dran und der Bärlauch ist auch nicht so verbreitet bei uns. Haben wir doch kaum richtige Wälder! In den wenigen Waldstücken, die wir hier an der Küste haben, sind die Quellen sehr rar. Außerdem gilt der Bärlauch bei uns in Schleswig-Holstein als potentiell gefährdet! Wenn man eine Stelle findet, wo der Bärlauch gut wächst, behält man den Fundort für sich. Bärlauchsalz - so geht's. Am Besten für immer! Das grüne Gemüse wird nämlich immer beliebter und so sind viele Menschen auf der Suche danach. Mir ist es schon oft passiert, dass ich an meinen Lieblings-Bärlauch-Ort kam und die Blätter schon längst abgeerntet waren. Aber sei´s drum – hier kommt mein beste Rezept für das geliebte Bärlauch-Salz! Rezept für Bärlauch-Salz Schau dir doch auch mal mein Bärlauchpesto mit Macadamias, meine Bärlauch Pfannkuchen oder den Bärlauch-Aufstrich an!
Zutaten Für 5 Gläser 2 Bund Bärlauch 500 Gramm Meersalz (grob) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Bärlauch zunächst gründlich waschen und anschließend trocken schütteln, zum Beispiel in einer Salatschleuder. Anschließend klein hacken. Den Bärlauch in einem Mixer zerkleinern, sodass eine Paste entsteht. Das Salz hinzufügen und fein mahlen. Bärlauchsalz im ofen trocknen 7. Das noch feuchte Bärlauchsalz auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig dünn verteilen und es bei 50 °C im Backofen etwa 1-2 Stunden trocknen lassen. Das Salz anschließend in Gläser abfüllen. Tipp Ihr könnt das Bärlauchsalz auch über Nacht an einem warmen Ort, zum Beispiel über der Heizung, trocknen lassen.