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Auch wenn ich sie auf meine Weise herstelle, waren die Ratschläge Gold wert. Natürlich kann man die Nudeln in vielen Supermärkten und türkischen Lebensmittelgeschäften kaufen, doch der Geschmack selbstgemachter Tarhana ist dem der gekauften meilenweit voraus. Was ist Tarhana? Tarhana, tarana oder trahana (so wird sie im Nordwesten Bosniens - meiner Heimatregion genannt) ist die Bezeichnung für kleine, feine Nudeln, die die Hauptzutat für die berühmte Tarhana-Suppe bilden. Der Rohstoff, aus dem die Nudeln gefertigt werden, ist ein einfacher Sauerteig, den jede Hausfrau anders zubereitet. Die einen verwenden Hefe, die anderen Joghurt oder Tomatenmark und wiederum andere lassen ihn einige Tage lang gären. Danach wird er in Stücke geteilt und mehrmals durch ein Sieb gedrückt, bis daraus feine Nudeln entstehen. Dadurch erhalten sie ihren säuerlichen Geschmack, werden konserviert und getrocknet. Was ist tarhana 1. Damit sind sie jahrelang haltbar. Wenn euch jemand selbstgemachte Tarhana schenkt, hat er euch offensichtlich sehr gern.
Zollbehörden verlangen, dass wir den Wert Ihrer Bestellung direkt auf Ihrem Paket angeben. Es liegt im alleinigen Ermessen der Zollagenten, Ihr Paket freizugeben. BESCHÄDIGTE EINZELTEILE Alle Pakete sind in einwandfreiem Zustand, bevor sie an Sie gesendet werden. Tarhana-Suppe – Koch-Wiki. Wir wickeln sie in weiche und strapazierfähige Materialien. Bitte überprüfen Sie den Verpackungskarton auf Anzeichen von Beschädigungen. Wenn Ihr Paket ein beschädigtes Produkt enthält, füllen Sie das Formular mit dem Frachtpersonal aus und lassen Sie es uns wissen. Sollte es während des Versands zu Schäden kommen, überprüfen wir die Lieferbedingungen und erstatten diese zurück.
Zuletzt mit Butter, Salz, Pfeffer und getrockneten Chillischoten abschmecken. Je nach Belieben könnt ihr es mit Hilfe eines Teelöffels mit Joghurt garnieren. Guten Appetit!
Genauso war es mit Bamya. Jahrelang habe ich mir nicht die Mühe gemacht zu lernen, wie diese außen haarigen und innen schleimigen Spitzen auf Deutsch heißen. Ich habe sie nie gemocht, und in meinem deutschen Leben existieren sie nicht. Jetzt weiß ich, dass es Okraschoten sind. Tarhana werden also - ich habe das extra nachgeschlagen - zubereitet aus fein geriebener Tomate, Paprika, Zwiebeln, Kräutern und Weizengrütze, die mit Joghurt zu einem Brei gerührt, gegärt und dann getrocknet werden. Tarhana Rezept. Regional könnten die Zutaten variieren, heißt es. Hätte ich meinem Mann das so sagen sollen? Gegärte Grütze mit Joghurt? Nein. Ich hätte die Klappe halten, schwelgerisch "hmmmh" machen und ihm einen Löffel in den Mund schieben sollen. So wie es verliebte Frauen in der Fernsehreklame Jahren wurde mir einmal während einer mongolischen Feier in eine Jurte ein Glas warmer Tee angeboten. Er schmeckte mir so lange, bis ich fragte, ob da Honig drin sei. Nein, nur Tee, geschmolzene Yakbutter und Salz, sagte die Wirtin und lächelte.
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Der Ursprung der Tarhana Suppe kommt aus dem 10. Jahrhundert. Bereits die Seldschuken haben zu dieser Zeit Lebensmittel natürlich konserviert, damit sie diese mit auf lange Reisen mitnehmen konnten. Was ist tarhana 3. Durch die Konservierung war gewährleistet, dass die Lebensmittel nicht bei zu hohen Temperaturen verderben und ungeniessbar wurden. Viele Turkstämme verarbeiteten Mehl, Joghurt und frisches Gemüse wie Tomaten, Zwiebel und Paprika aus ihren Gärten zum Tarhanamehl und lagerten diesen für den Winter als Notvorrat ein. Auch in vielen anderen Balkanländern wurde Tarhana schnell zu einer beliebten und gesunden Suppe. Die Herstellung des Tarhana Suppenpulvers liegt also sehr lange Zeit zurück. Die einzigartige Suppe, die schon vor Jahrzehnten gern gegessen wurde, wird auch heute nur mit natürlichen Produkten hergestellt und gern verzehrt.