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Zutaten für ca. 40 Stück: 300 g Mehl 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 150 g gemahlene Mandeln 200 g Butter (oder Margarine) 2 EL Zitronensaft (oder Wasser) 50 g Preiselbeeren Kuvertüre oder Schokoglasur Facebook E-Mail Download Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten (am besten per Hand oder mit der Küchenmaschine mit Knethaken) Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen Den Backofen vorheizen (E-Herd ca. 200-220 Grad Celsius, Gas-Herd Stufe 3, Heißluft / Umluft 160 Grad Celsius) Den Teig nochmals durchkneten, anschließend zu ca. 2 cm großen Kugeln formen Kugeln auf das Backblech legen und zu flachen Plätzchen drücken Im vorgeheiztem Backofen für ca. 15 - 20 Minuten hellbraun backen Nach dem Backen nach Belieben mit Kuvertüre (z. B. Mandel-Zitronen-Plätzchen – Zöli-ZAK. in Streifen) verzieren
Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind Diese feinen Zitronen-Plätzchen sind ganz einfach zu backen. Ihr müsst nur darauf achten, dass der Teig immer schön gekühlt ist (also zwischendurch immer wieder ins Gefrierfach legen) und die ausgestochenen Plätzchen auch erst einmal kühlen, bevor Ihr sie zum Backen in den Ofen schiebt…. Ihr könnt die Teigmenge auch wunderbar halbieren, wenn Ihr nur eine kleinere Menge backen mögt! Hier das Rezept: 375 g glutenfreies Mehl 'Kuchen & Kekse' von Schär 250 g Zucker 250 g gemahlene/geschälte Mandeln 250 g Butter 2 Eier Rote Fruchtmarmelade z. B. Johannisbeere (ich habe meine selbst gemachte Holunder-Marmelade verwendet) (Mit diesem Teig könnt Ihr auch wunderbar die Spitzbuben backen! ) Zum Bestreichen: Puderzucker, Saft einer Zitrone Zubereitung: In eine Backschüssel Mehl, Zucker und Mandeln geben und vermischen. Mandel zitronen plätzchen pictures. Nun die klein geschnittene Butter und die zwei Eier dazu geben und solange miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht.
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