actionbrowser.com
Pflaumen wecken Sie am besten mit einem Hauch Zimt ein, so erhält das Steinobst eine zusätzliche herbe Note. Beim Einkochen oder Einmachen in luftdicht verschlossenen Gläsern werden Bakterien und Pilzsporen abgetötet. Richtig eingekocht, bleibt Ihr Pflaumenkompott so mindestens ein Jahr haltbar. Das brauchen Sie zum Pflaumeneinkochen: Mindestens 1 Kilo Pflaumen 4 Einmachgläser, hitzefest und gut verschließbar (Schraubverschluss, Gummidichtung oder versiegelbar) 250 Gramm Gelierzucker 1-2 Zimtstangen Gegebenenfalls einige Gewürznelken So kochen Sie Pflaumen Schritt für Schritt ein: Pflaumen waschen und halbieren, Steine entfernen. Damit die Einmachgläser wirklich sauber sind, am besten kurz mit kochendem Wasser ausspülen. Zimtstangen halbieren, je eine halbe Stange in ein Einmachglas geben. Pflaumenmus Zimt Röllchen - Lissi's Passion. Nach Wunsch einige Gewürznelken ergänzen. Dann halbierte Pflaumen dicht an dicht in die Einmachgläser füllen, bis die Gläser fast voll sind. Gelierzucker mit 1 Liter Wasser in einem Topf verrühren und gegebenenfalls aufkochen (siehe Packungsbeilage des Gelierzuckers), bis ein Sirup entsteht.
Alternativ kann der Inhalt beim Einkochen im Einkochglas sterilisiert werden. Traditionell wurde Pflaumenmus in Steinguttöpfen aufbewahrt. Wird das Mus nur kurz und nicht dick eingekocht, bleibt es säuerlicher, der Zuckeranteil ist geringer und die Haltbarkeit ist reduziert. Verderb wird durch Essiggeruch oder Schimmelbelag erkennbar. Würzung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Meist wird dick eingekochtes Pflaumenmus mit Zimt, Nelken oder Sternanis gewürzt, die vor oder während des Kochens hinzugefügt werden. Ohne Sauerei: Wassermelone schneiden wie die Profis | BRIGITTE.de. Eine besondere Note erhält das Mus, wenn man einige grüne Walnüsse mit Außenschale beigibt. Es entsteht dann ein fast schwarzes Endprodukt. Regionale Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Schlesische Hefeklöße (Häwekließla) mit Pflaumenschmootsch Eine weitere Variante ist das besonders in Mecklenburg-Vorpommern bekannte Mecklenburger Pflaumenmus. Hierbei handelt es sich um ein ungewürztes Pflaumenmus, dessen Rezeptur also nur Zwetschgen und Zucker, aber keinerlei Gewürze enthält.
Je nach Sorte variieren Größe, Form und Farbe stark. Die verschiedenen Farbvarianten schwarz, blauschwarz, blau, blaurot, violett, purpurrot, rot, gelb und gelbgrün wirken sich auch auf die Farbe des Pflaumenkompotts aus. Unverpackte Pflaumen in Bio-Qualität findest du auf Bauernmärkten und bei Direktvermarktern in deiner Nähe. Auch Biokisten-Anbieter füllen Pflaumen zur Saison oft plastikfrei in die Biokiste. Pflaumenmus ohne zuckerman. Achte beim Kauf der Pflaumen unbedingt auf die Qualität der Früchte, denn es wäre schade, wenn dein Kompott frühzeitig schimmelt. Mehr Informationen zur Saison verschiedener Obstsorten findest du im Utopia-Saisonkalender. Biokisten-Anbieter liefern in Bioqualität direkt an die Haustür, vor allem Obst und Gemüse, aber auch… Weiterlesen Pflaumenkompott verfeinert viele Süßspeisen Pflaumenkompott in Kombination mit Vanillepudding, Quarkcreme und Joghurt. (Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Pflaumenkompott lässt sich mit zahlreichen Süßspeisen kombinieren. Probiere es zum Beispiel zu: Joghurt Quarkspeisen Griesbrei Milchreis Reisauflauf Porridge Vanillepudding Pfannkuchen Kaiserschmarrn Kombiniere das Pflaumenkompott auch mit pikanten Gerichten.
Schmootsch wird die Variante aus der Schlesischen Küche genannt. Latwerge [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die als Leckmittel eigentlich eine Arzneimittelkonservierungsform darstellende Latwerge bezeichnet heute oft ein Pflaumen- oder Zwetschgenmus, kann bisweilen aber auch aus Schlehe, Wacholder, Hagebutte, Fichtentrieben [3] usw. Pflaumenmus ohne zucker ist. hergestellt werden. Es existieren zahlreiche regionale Varianten der Latwerge sowie verschiedene Schreibweisen und Bezeichnungen ( der Latwerg; regional Lattwerg, Lattwerch, Lattwersch, Latwäri, Latweje, Latwejsche, Latschmiere, Leckschmiere, Leckmerich, Leckwenisch, Lekwar, Laksem oder Laxem genannt [4]). Latwerge wird sowohl als Brotaufstrich als auch zum Süßen von Quarkspeisen und anderen Desserts verwendet. Als Lattwaerick wird im Pennsylvania Dutch stark eingedickter Apfel- und/oder Birnensaft bezeichnet, welcher im Rheinland als Apfelkraut, in Belgien als Sirop de Liège ( Lütticher Sirup) und in der Westschweiz als vin cuit ("gekochter Wein", nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen fermentierten Mostkonzentrat Vin cuit de Provence) bekannt ist.