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Heute hab ich wieder mal ein herrliches Rezept aus dem Ofen für euch. Ich mag ja gerne unkomplizierte Ofengerichte, die mit nicht allzu viel Aufwand daher kommen. Vor allem unter der Woche, wenn abends nicht mehr so viel Zeit ist und man eigentlich auch keine Lust hat, ewig in der Küche zu werkeln, sind solche Rezepte ideal. Diesmal ist es ein vegetarisches Gericht geworden: Im Ofen geschmorte Auberginen (Melanzani) mit Bulgursalat. Für die Marinade der Auberginen bereite ich zuerst ein Würzöl aus Olivenöl, Knoblauch, Harissa-Gewürz, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Zitronensaft zu. Die Auberginen werden der Länge nach aufgeschnitten und das Fruchtfleisch wird kreuzweise eingeschnitten. Mit Gemüse geschmorte Aubergine Rezept | EAT SMARTER. Pro Person rechne ich hier eine bis eineinhalb Auberginenhälften. Dann kommt das Öl drauf – hier nicht mit der Marinade sparen, sie sollen wirklich gut eingestrichen sein. Dann kommen sie für etwa 40 Minuten in den Ofen. Währen die Auberginen im Ofen schmoren könnt ihr den Bulgursalat vorbereiten und dann noch eine kleine Entspannungspause einlegen.
Zwiebelscheiben in der Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten und vom Herd nehmen Tomatenwürfel, gehackte Petersilie, 1 Prise Salz, Zucker und die restlichen 3 EL Olivenöl untermischen. Den Einschnitt mit der Gemüsemischung füllen. Restliches Gemüse auf den Auberginen verteilen. Den Saft aus der Pfanne darüber träufeln und die Füllmasse mit Knoblauchstiften spicken. 4. Auf jede Auberginenfüllung 2 Peperonihälften legen. 250 ml Wasser angiessen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. weiterkochen. Dann etwa 35 Min. schwach köcheln lassen. Gemüse im Topf erkalten lassen und auf einer Platte anrichten und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
Baby-Calamaria Knusprig gebraten mit Tsatsiki und Salat 81. Scampis Riesengarnelen gebraten mit Tsatsiki und Salat 84. Fisch-Platte Gebratene Scampi, Baby-Calamari und Doraden-Filet dazu Tsaziki und Salat Endecken Sie unsere Pfannengerichte 89. Gyros-Pfanne In pikanter Soße, dazu Pommes und Salat 90. Schweinefilet-Pfanne In pikanter Soße, dazu Pommes und Salat 91. Rinderfilet In der Pfanne zubereitet mit hausgemachten Jus und Rotwein verfeinert, mit Champignons im Ganzen, Rösti-Taler und Salat 92. Lammfilet-Pfanne In Rotweinsauce mit Crème fraîche verfeinert, frische Champignons und Paprika, dazu Rösti und Salat Endecken Sie unsere Platten für 2 Personen ALLE PLATTEN AUCH FÜR 4 PERSONEN ERHÄLTLICH 95. Grill-Platte Mit Gyros, zwei Souvlaki-Spieße, zwei Lammkoteletts, zwei Suzukia (kleine Hacksteaks), zwei Putenbrust-Steaks, dazu Reis, Pommes frites und Bauernsalat 96. Filet-Platte Vorspeisenplatte aus verschiedenen kalten Vorspeisen, dazu Brot Hauptspeisen-Platte mit Gyros, Schweinefilet-Medallions, Putenfilet-Steak, Lammfilets, dazu Reis, Kroketten und Bauernsalat