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Vegane Zubereitung: Statt Butter, Eier und Milch 150 g Margarine, 150 g Sojajoghurt und 5 EL Wasser zur Backmischung geben. Varianten: Die Zitrone im Teig ersetzen durch Gewürze wie Zimt und/oder Vanille oder 1 EL Kakaopulver oder gemahlene Nüsse dazugeben und dann beispielsweise mit Schokoguss oder einfach mit Puderzucker servieren. Horizontal durchschneiden, mit Marmelade bestreichen, wieder zusammensetzen und mit dem Guss bestreichen. Zitronenkuchen mit dinkelmehl backen. Mit der Teigmischung gelingen auch Muffins.
20 x 20 cm) Zubereitungsschritte 1. Für den Boden Butter mit 50 g Kokosblütenzucker, beiden Mehlen, Salz und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit der Hand in die Backform drücken und dabei einen Rand formen. Die Form für 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen. 2. Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. 3. Für den Belag die restlichen Eier mit dem restlichen Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Zitronen heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und 70 ml Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft, Buttermilch sowie Speisestärke einrühren auf den Teigboden geben. Zitronenkuchen mit Dinkelmehl Rezepte - kochbar.de. 4. Kuchen vorsichtig in den Backofen geben (Masse ist sehr flüssig) und für weitere 30–35 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen, in kleine Quadrate schneiden und mit Puderzucker aus Erythrit bestaubt servieren.
zurück zum Kochbuch Clever naschen Durchschnitt: 3. 8 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Zitronenkuchen nach amerikanischer Art - Für Zitronenfans ein absolutes Muss! Zubereitung: fertig in 1 h 50 min Fertig Zitronen pushen mit ihrem Vitamin C nicht nur das Immunsystem, sondern unterstützen auch die Wundheilung. Zitronenkuchen nach amerikanischer Art Rezept | EAT SMARTER. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Schale hell und zitronengelb oder teilweise grün ist. Im völlig ausgereiften Zustand weisen mache Sorten grüne Flecken auf der Schale auf. Trotzdem unterscheiden sie sich nicht in Geschmack, Saftausbeute und Inhaltsstoffe von den gelben. Der Kuchen kann auch für vegane Gäste abgewandelt werden: Statt der Joghurtbutter einfach pflanzliche Margarine verwenden. Eier können durch Ei-Ersatzpulver oder jeweils 1 EL Sojamehl (mit etwas Wasser angerührt) ersetzt werden. Buttermilch lässt sich durch Soja-, Mandel- oder Reis-Drink austauschen.
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Ich hoffe, dir wird dieser Kuchen genauso gut schmecken wie uns. Mein saftiger Zitronenkuchen ist: Locker und zitronig. Herrlich unkompliziert. Schnell und einfach zusammengerührt. Ein Kuchen, den man genussvoll aus der Hand essen kann. Die Zitronenglasur hält ihn lange saftig Damit der Zitronenkuchen schön saftig bleibt ist es wichtig, dass du ihn rechtzeitig aus dem Ofen holst, sobald er eine helle, goldbraune Farbe angenommen hat (Stäbchenprobe machen). Den noch warmen aber nicht mehr heißen Kuchen bestreichst du nach etwa 10 Minuten mit einer Zitronenglasur. Das schmeckt nicht nur toll, der Kuchen bleibt dadurch auch super lange frisch und saftig. Kann man den Zitronenkuchen auch einfrieren? Der Zitronenkuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Sobald er ganz abgekühlt ist, schneidest du ihn in Scheiben und packst ihn locker!! in eine Gefrierbox, bevor er ins Tiefkühlfach kommt. Wenn du ihn dann brauchst, kannst du die benötigte Stückzahl etwa eine halbe bis ganze Stunde vorher herausholen und an der frischen Luft auftauen lassen.
Das können gekaufte Kekse einfach nicht mithalten. Der Zitronenkuchen lässt sich sehr gut einfrieren Ein weiterer Vorteil bei diesem Rezept ist, dass du ihn hervorragend einfrieren kannst. So bist du stets gewappnet, wenn unerwarteter Besuch kommt – wie bei uns gestern zum Beispiel, als meine Tochter spontan vorbeigekommen ist. Wir haben zusammen zu Abend gegessen und hinterher hatten wir alle noch Lust auf ein Stück Kuchen zum Espresso. Und da stand er, frisch gebacken, noch ein bisschen warm und so verführerisch, leider noch nicht fotografiert! Was soll's, wir haben ihn trotzdem angeschnitten und uns ein Stück gegönnt – und dann noch eins, und dann … Naja, jetzt kennst du den Grund, weshalb ich heute leider nur einen halben Kuchen auf den Fotos präsentieren kann. Im Rezept sind Orangenlikör und Rum angegeben, das gibt einen tollen Geschmack und der Alkohol verfliegt ja eh beim Backen. Falls du aber trotzdem lieber komplett auf Alkohol verzichten möchtest, dann ersetze den Orangenlikör einfach durch Orangensaft und den Rum durch ein paar Tropfen Rum-Aroma.