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Die holländischen Pfannkuchen sind ein echter Klassiker und genau die richtige Mischung aus herzhaft und süß. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 300 g Mehl 1 Prise Salz geriebene Muskatnuss 3 TL Backpulver Eier (Größe M) Äpfel 200 Frühstücksspeck in Scheiben 4 Butterschmalz Zubereitung 35 Minuten ganz einfach 1. Mehl, Salz, Muskat und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ca. 300 ml Wasser zugießen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen, in Spalten schneiden. Speck halbieren 2. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Weniger als ca. 1/4 des Specks und der Äpfel kurz darin anbraten. 1/4 des Teiges darauf verteilen und bei milder Hitze stocken lassen. Wenn der Teig gestockt und die Unterseite goldbraun ist, Pfannkuchen mit Hilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite goldbraun backen. Holländische pfannkuchen mit apfel 2. Pfannkuchen herausnehmen und warm stellen 3. Restliche Zutaten ebenso verarbeiten und insgesamt 4 Pfannkuchen backen.
Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 35 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch Portionen 4 Personen Kalorien 336 kcal 3 Eier 250 g Weizenmehl 30 g Zucker 3 TL Vanillezucker 2 TL Backpulver 150 ml Milch 3 EL Sonnenblumenöl 3 EL Apfelmus Salz Bratöl 4 Personen ▢ Zuerst die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz für 1-2 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Mehl, die Milch und das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Holländische pfannkuchen mit apfel video. ▢ Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dann noch etwas Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Apfelmus in den Teig einrühren. ▢ Das Bratöl in der Pfanne erhitzen und etwa 2 Esslöffel Teig langsam in die Pfanne geben. Bei uns passen 4 Poffertjes in die Pfanne. Nach etwa 2-3 Minuten mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und so die Poffertjes von beiden Seiten golbraun backen. Einen möglichst hohen Turm fertige Poffertjes aufschichten. Mit Apfelmus und Puderzucker oder kleingeschnittenen Früchten servieren.
Für den Teig rechtzeitig die Zutaten gründlich mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann daraus in der Pfanne 2 Eierkuchen jeweils nur von einer Seite backen und zwischen diese die Füllung schichten. Dabei zeigen die gebackenen Seiten nach außen. Den Pfannkuchen wie eine Torte aufschneiden. [Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989] Beitrags-Navigation
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Serving: 150 g Kalorien: 336 kcal Kohlenhydrate: 58 g Eiweiß: 12 g Fett: 6 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 127 mg Natrium: 201 mg Kalium: 162 mg Ballaststoffe: 2 g Zucker: 10 g Vitamin A: 239 IU Kalzium: 70 mg Eisen: 3 mg Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast. Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst:
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