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In diesem Salat wird das Kraut roh verarbeitet und mit einem süß-säuerlich-scharfen Dressing aus Honig, Senf und Ingwer. Das Rezept für den Spitzkohl Apfel Salat mit gerösteten Walnüssen Zutaten für den Spitzkohl Apfel Salat 1 Spitzkohl 2 kleine säuerliche Apfel 1-2 Frühlingszwiebeln 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben 1 Handvoll frische Minze oder Petersilie oder Basilikum Zutaten für das Honig Ingwer Dressing 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Apfelessig 1 EL würziger Honig 1 kleine Zitrone oder Limette, Saft und Zesten Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack Anleitung für den Krautsalat mit Apfel und Walnüssen Den Kohl mit dem Julienne Schneider in feine Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel vermischen. Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Sauce verarbeiten und mit dem Salat vermischen.
Kann durch jungen Blattsalat ersetzt werden. Apfel → ich liebe die Sorte Braeburn im Salat. Knackig mit einem süss-säuerlichen Aroma. Wähle eine Apfelsorte deiner Wahl. Getrocknete Cranberries Walnüsse Extra Geschmack – den Spinatsalat mit Balsamico Crema beträufeln! Deluxe (vegetarisch) – etwas Blauschimmelkäse, Feta, oder Ziegenkäse darunter mischen! Vegane Deluxe Version – mit diesem veganen Feta Käse toppen! Liebst du Zwiebeln? – Etwas geschnittene rote Zwiebel oder Schalotte beigeben. Für Spinatsalat eignen sich am besten sehr milde Dressings auf Basis von Olivenöl und Essig. Ich rate dir, von dickflüssigen Dressings, wie zum Beispiel einem French Dressing, fernzubleiben. Die zarten Blätter verdienen ein mildes Dressing, vorzugsweise ein einfaches Vinaigrette mit Apfelessig oder dieses Balsamico Vinaigrette. Lecker schmeckt Babyspinat-Salat auch mit diesem Honig Senf Dressing. Wenn du asiatische Aromen liebst, kannst du Spinatsalat auch mit einem asiatischen Sesam-Dressing anmachen.
Ein ganz einfacher Herbstsalat, aber gesund und lecker! Und wie immer, auch sehr bunt. Äpfel sind reich an Vitaminen und Mineralien, was sie sehr gesund macht. Deshalb auch das Sprichwort: "An apple a day keeps the doctor away…" was übersetzt soviel heißt wie "Ein Apfel am Tag und du brauchst keinen Arzt". Zubereitung Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, etwas Honig und eine Prise Salz gut mischen. Salatblätter waschen und trocknen. Nüsse knacken. Apfel waschen und (ungeschält) in Scheiben schneiden. Apfel erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit er nicht braun wird. Alle Zutaten (Salat, Apfel, Nüsse und Rosinen) mischen und das Dressing darübergießen. Die Säure im Dressing verhindert, dass der Apfel braun wird. Tipps des Autors Ich empfehle, den Apfel ungeschält zu verarbeiten, weil die Schale einen hohen Ursolsäuregehalt hat. Diese fördert das Muskelwachstum und verringert Muskelschwund. Zudem hemmt sie die Entwicklung Hauttumoren, wirkt entzündungshemmend, stärkt Haut und Haar, reduziert Falten und senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel im Blut.