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Gesund sind die Früchte natürlich alle, mit ihrem Gehalt an Vitamin B, A und C. Auch mit Kalium versorgen sie uns. Vor allem getrocknet regen sie die Verdauung an. Zwetsche, Zwetschge oder Quetsche? Die kleinen Schwestern der Pflaume stehen im Mittelpunkt eines Küchenstreits: Heißen sie nun Zwetschge, Zwetsche, Zwetschke oder gar Quetsche? Wir klären auf: Zwetschge ist der Fachausdruck und vor allem in Süddeutschland gebräuchlich, Zwetsche ist laut Duden aber ebenso erlaubt. Zwetschgenwein, Dessertwein Flasche 0,5l: Q-Regio: Alles aus einer Hand!. Quetsche hingegen ist Mundart, und unsere österreichischen Nachbarn sprechen von Zwetschken - übrigens auch, wenn sie Pflaumen meinen. Einkaufstipp: Achtet darauf, dass der weiße, wachsartige Schutzfilm auf den Früchten intakt ist - ein Zeichen, dass die Pflaumen schonend behandelt wurden und nicht so schnell schlecht werden. Trotzdem sind die Früchte nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar. Einmal geerntet, reifen sie nicht mehr nach. Also keine harten Früchte kaufen! Wenn ihr am Ende der Pflaumensaison noch viel Obst übrig habt, zeigen wir euch, wie ihr ganz leicht Pflaumen einkochen oder Pflaumen einfrieren könnt.
Es kann jedoch Traubenweine ersetzen.
Ein weißes, gelbes oder rosa Pflaumengetränk hat die passende Farbe. Zum Reifen braucht Wein aus Pflaumen mehr Zeit als aus anderen Früchten und Beeren. Die besten hausgemachten Weine, standen mindestens drei Jahre. Es hat all das echte Bouquet von Geschmack und Aroma.
Am Ende des Gärprozesses wird der junge Pflaumenwein laut Rezept aus dem Sediment abgelassen. Dies ist bequem mit einem dünnen Gummischlauch zu tun, um die abgesetzte Hefe nicht zu bewegen. Achten Sie darauf, zu schmecken: Wenn die Süße nicht ausreicht, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es für weitere 2-3 Tage gären. Nach der anschließenden Filtration wird der Wein in saubere Gläser gegossen und zum Reifen an einem kühlen Ort stehen gelassen. Bei Pflaumenweinkompott dauert dieses Verfahren mindestens zwei Monate. So machen Sie zu Hause Pflaumenwein, das Rezept: Fazit Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie selbst aus Pflaumen hausgemachten Wein herstellen. Und jetzt ein paar Nuancen: Es ist notwendig, Flaschen oder andere Behälter mit Jungwein dicht zu verschließen. Der Reifungsprozess sollte im Dunkeln und kühl erfolgen. Ansonsten bekommen Sie anstelle eines köstlichen aromatischen Getränks Pflaumenessig. Zwetschgenwein Rezepte - kochbar.de. Die Farbe des fertigen Getränks hängt von der Pflaumensorte ab. Dunkle Früchte bringen einen satten roten Pflaumenwein hervor.
Gewürzter Pflaumenwein Pflaume - 2 kg; Wasser - 3 l; Zucker - 1 kg; Lorbeerblatt - 3 Stück; Nelke - 5 Stück Die Beeren nicht waschen, die Knochen davon entfernen, das Fleisch in das Emailbecken falten, 0, 5 l Wasser einfüllen, die Beeren zerdrücken. 1, 5 Liter Wasser, Lorbeerblatt, Nelken und Zucker hinzufügen. Zünde das Feuer an. Kochen, bis Schaum entsteht, Schaum entfernen, Herd ausschalten, warten, bis er abgekühlt ist. Drücken Sie die Flüssigkeit mit einer Presse aus der resultierenden Masse. Fülle die Hülsen mit sauberem Wasser in einer Menge von 1 l, drücke erneut. Beide Teile der resultierenden Flüssigkeit mischen und durch ein Sieb streichen. In ein Fass geben und 3-4 Tage ziehen lassen. In Flaschen füllen, verschließen und weitere 12 Tage ziehen lassen. Nach diesem alten Rezept ist es möglich, einen Wein herzustellen, der nach Portwein schmeckt, aber leichter ist. Es ist notwendig, es innerhalb eines Monats zu trinken, da es nicht für eine lange Lagerung vorgesehen ist. Pflaumenwein ist sparsam, wenn Sie ihn zu Hause selbst kochen.
Nach ungefähr 3 Wochen, wenn die Gärung beendet ist, den Wein ausschütten, das Sediment loswerden, wieder in eine große Flasche füllen und dieses Mal fest verschließen. Nach einem Monat Filter, Flasche. Die Stärke des fertigen Getränks liegt bei 13-15 Grad. verstärkter Pflaumenwein Pflaume - 1 kg; Zucker - 0, 4 kg; Alkohol - 0, 3 l; Wasser - 2 l. Reife Pflaumen waschen, Knochen entfernen. Kochsirup aus 0, 2 kg Zucker und 1 Liter Wasser. Fülle die Beeren mit kochendem Sirup. Decke und Decke mit einer Decke. Nach 8 Stunden den Sirup abtropfen lassen. Kochen Sie eine weitere Portion des restlichen Zucker- und Wassersirups. Gießen Sie dieselben Beeren, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und lassen Sie sie in den gleichen Behälter wie die erste Sirup-Charge laufen. Gießen Sie Alkohol ein und lassen Sie ihn zwei Wochen lang bedeckt. Ablassen, Sediment entsorgen, in Flaschen füllen, verschließen und aufbewahren. Es ergibt sich Wein mit einer Stärke von 15-18 Grad. Je länger es gelagert wird, desto geschmackvoller und aromatischer wird es.