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Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden, in der Pfanne portionsweise anbraten und beiseite stellen. Das komplette Gemüse leicht abgekühlt auf die Teigplatte geben, gewürfelten Schweinebauch drauf verteilen, mit der Eiermilch übergießen und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Rosenkohl Torte Mit Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Rosenkohl im Speckmantel Zutaten und Zubereitung: 12 große Rosenkohle putzen, Strunk kreuzweise einschneiden und bissfest garen. 12 Scheiben geräucherten Schweinebauch, fein geschnitten: Rosenkohl mit Schweinebauch einwickeln und in heißem Öl knusprig braten, dazu Weißbrot und Remoulade mit Joghurt reichen. Rosenkohlauflauf vegetarisch Zutaten: 1 kg Kartoffeln Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry 750 g Rosenkohl 150 g Sahne 100 g Käse Butter Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, mit Öl und Gewürzen mischen, auf Backblech mit Backpapier ca. 20 Minuten bei 200 Grad garen. In der Zwischenzeit Rosenkohl waschen, putzen und in grobe Scheiben schneiden, in Butter kurz anbraten, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schwarzwurzeln sondern beim Schälen eine klebrige weiße Flüssigkeit ab, die die Hände braun färbt, daher sollte man sie mit Einmalhandschuhen schützen. Da die Schwarzwurzeln dazu neigen, schnell braun zu werden, hab ich sie sofort nach dem Schälen in Essigwasser eingelegt und dort bis zur weiteren Verarbeitung drin gelassen. Dann war der Rosenkohl an der Reihe, bei dem ich die äußeren Blätter entfernt und den kleinen Strunk kreuzweise eingeschnitten habe. Die Zwiebelwürfel habe ich in etwas Butter angebraten. Zu den Zwiebeln kamen die abgespülten Schwarzwurzelstücke und der Rosenkohl, den ich ebenfalls gewaschen hatte. Dieses anhängende Wasser reicht nun aus, um das Gemüse zu garen, wenn man dabei den Topfdeckel schließt. Schweine-Medaillons in Blätterteig. Gewürzt habe ich es mit Salz und Pfeffer. Das Gemüse braucht ungefähr 10 Minuten, es ist dann noch leicht bissfest, aber es gart im Ofen nachher noch mal etwas nach und wird weich. Als nächstes habe ich die Kerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett angeröstet, sie schmecken dann viel intensiver.
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