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Ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber im Sommer kann ich von frischen Himbeeren kaum genug bekommen – einfach unter ein Joghurt gerührt! mehr brauch' ich eigentlich nicht oder auch nur so direkt aus dem Schälchen! … aber ich esse sie natürlich auch in jeder anderen Form gerne … in Muffins verpackt – mit knusprigen Streuseln oben drauf! Himbeer muffins mit streusel cake mix. Da sag' ich natürlich auch nicht "Nein". Das Schöne an diesem Rezept ist, dass hier tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden müssen (frische würden zu sehr matschen) und so kann es diese feinen, saftigen Muffins das ganze Jahr durch geben 😋 … am besten pflückt man gleich einen Vorrat oder kauft jetzt die regionalen Himbeeren, die im Sommer angeboten werden und friert sie ein! Hinweis: Da diese Muffins sehr aufgehen empfiehlt es sich 12 hohe Muffinförmchen zu verwenden, die entweder in das Muffinblech gesetzt werden können (so erspart man sich das ausfetten der Form und es besteht nicht die Gefahr, dass sich die Muffins später nicht aus der Form lösen) oder solche, in die man den Teig direkt einfüllen kann und kein Blech benötigt ( ich habe die Profissimo Eis- und Muffinbecher von dm verwendet. )
", fragst du dich voller Erwartung 🤗 … →"Ja, mein Schatz, SIE hat … 😊! " Et voilà, hier sind sie: herrlich fluffige Muffins mit aromatischen Himbeeren und knusprigen Streuseln 😋… Mmmh, was für ein Traum ☺️! Und schon spürst du die Motivation in dir und gehst zuckersüß gewappnet zur Prüfung 💗! Himbeer-Streusel-Muffins Zutaten für 12 Stück: 2 Eier 150 g Joghurt 90 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 80 ml Öl (geschmacksneutral; hier: Rapsöl) 200 g helles Dinkelmehl 2 TL Backpulver ca. 150 g ( frische oder tiefgekühlte) Himbeeren als Einlage bzw. Himbeer muffins mit streusel board. als Belag 1 12-er Muffin-Backblech, die Vertiefungen mit Papierhütchen ausgekleidet für die Streusel: 2 gehäufte EL Dinkelmehl 1 P. Vanillezucker 2 EL Staubzucker ½ TL Zimt 1 ½ EL Butter (kalt) Zubereitung: Alle Zutaten (außer den Beeren) der Reihe nach ein eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel (oder Handmixer) verrühren. Ca. 1/3 der Himbeeren unterheben. Den Teig anschließend in die Muffin-Förmchen füllen, mit den restlichen Beeren belegen und die Streusel * darauf verteilen.
So ist das eben auch bei frischem Backwerk in meinem Ofen. Da kommt ein frisch geöffnetes Bier in meiner Hand nun mal nicht mit. Auch wenn ich das grundsätzlich als ganz weit vorne bewerten würde. Immer wenn es dann so weit ist und ich wie eine Bekloppte durch die Wohnung tänzel und mich am Duft aus dem Ofen erfreue, frage ich mich dann, warum ich nicht öfter backe. Und warum ich backen eigentlich nicht ausstehen kann. In den Momenten scheint meine Abscheu gegen das Backen total übertrieben. Tatsächlich ist das aber der Fall. Wer diesen Blog öfter besucht, auch wenn ich das ja immer nicht glauben kann, aber es scheint Wiederholungstäter unter euch zu geben – der weiß, dass ich nicht gerne backe. Eins meiner grausigsten Erlebnisse waren wohl die Oreo Cupcakes und mein anschließendes Schüsseltrauma. Himbeer Muffins Mit Streuseln Rezepte | Chefkoch. Ja, traumatisch war's, ganz recht. Natürlich waren die Cupcakes ein Gedicht. Aber der ganze Stress, der ganze Ärger, der ganze Spülberg! Also kommt es nicht so oft vor, dass ich backe. Ganz ab und zu überkommt es mich aber.
Den Teig zu einer Kugel formen und erst mal bei Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach einiger Zeit das Ei hinzufügen und danach die Saure Sahne, sowie etwas Zitronenabrieb. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und dann zur Buttermasse geben. Solange rühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Etwa 2/3 des Teiges in den Muffinförmchen verteilen. Dann die Himbeeren aufteilen und leicht in den Teig drücken. Muffins (Himbeer-Streusel) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Danach alles mit dem restlichen Teig bedecken. Zum Schluss den Streuselteig zerbröseln und über die Muffins geben. Die Muffins etwa 25 min im Backofen goldbraun backen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker garnieren. Ich bin Lisa, ein leidenschaftlicher "Foodie". Meine Lieblingsrezepte entdecke ich dabei in Büchern, in Zeitschriften, im Internet oder auf Reisen. Weitere interessante Rezepte Platz für Kommentare 5 Kommentare Die Muffins war bei mir auch super geworden Sehr schön! Die schmecken einfach immer gut! ;) Liebe Grüße Lisa Lina 18. Dezember 2020 um 19:50 Uhr - Antworten Die Muffins sind wirklich ein Traum, kann ich nur weiterempfehlen.
Ergibt 12 Stück. 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Guten Morgen-Kuchen Bunte Maultaschen-Pfanne Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Eier Benedict Maultaschen-Spinat-Auflauf Heidelbeer-Galette Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Außerdem ist das Rezept dann doch nicht ganz gleich. Es ist griechisches Jogurt drin anstatt normalem Jogurt. Und ich habe die Streusel diesmal etwas anders gemacht. Mit Zitrone anstatt mit Zimt im Teig. Und: ich habe statt Butter Pflanzenöl verwendet. Das ist dann doch nicht einfach dasselbe Rezept. Himbeer muffins mit streusel bread. Es ist völlig anders. Von Grund auf. Darum: Gehet hin und backet dieses Himbeer-Streusel-Muffins. Sie schmecken nämlich wahnsinnig gut. Habe ich schon erwähnt, dass sie super saftig sind und die Zitrone im Teig perfekt mit den Himbeeren harmoniert?
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 12 150 g Himbeeren 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 TL Zimt (gemahlen) 60 g Nüsse (gehackt) 1 Ei 120 g Zucker 80 ml Öl (oder 125 g weiche Butter) 170 g Buttermilch (oder Milch) Für die Streusel: 70 g 50 g Zimt 40 g Butter Zubereitung Für die Himbeer-Streusel-Muffins zunächst das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Muffinblech ausfetten beziehungsweise Papierförmchen hineinsetzen. Frische Himbeeren auslesen. Himbeeren aus dem Glas abrinnen lassen. Tiefgekühlte Beeren nicht entfrosten. Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben, mit Zimt, Natron, Backpulver und den gehackten Nüssen mischen. Das Ei in einer anderen Backschüssel leicht mixen. Anschließend den Zucker, das Öl oder die Butter sowie die Buttermilch oder Milch hinzufügen und gut durchrühren. Heidelbeer-Muffins mit Streuseln – Kaffee & Cupcakes. Die Mehlmischung zum Ei-Gemisch geben und kurz unterziehen, bis die trockenen Ingredienzien feucht sind. Am Ende die Himbeeren hinzufügen.