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René Hartmann hat seine Lehre in der Altenburger Fleischerei Haak absolviert und nach seinem Grundwehrdienst bei der Nationalen Volksarmee im Geschäft seines Vaters mitgearbeitet. In den 1990er Jahren besuchte er in Altenburg und später in Leipzig einen Meisterlehrgang und schloss diesen 1998 ab. Die Fleischerei Hartmann auf dem Altenburger Kornmarkt ist noch heute ein wichtiger Anlaufpunkt, allerdings wird dort nicht mehr produziert. René Hartmann lässt uns die Gründe erfahren: "Mit der politischen Wende im Jahr 1989 wandelte sich auch für uns das gesamte wirtschaftliche Umfeld. Den neuen hygienischen und produktionstechnischen Anforderungen konnten wir in unseren alten Produktionsräumen im Hinterhof und dazu noch mitten im Stadtzentrum nicht gerecht werden. Fleischerei hartmann altenburg 3. Daher entschloss sich mein Vater in Göhren eine neue Fleischerei mit Ladengeschäft und Produktionsräumen zu bauen. Bereits im Jahr 1992 begann die Bautätigkeit und im darauffolgenden Jahr feierten wir die Eröffnung. Das Gebäude am Kornmarkt in Altenburg renovierten wir im Jahr 1998, der enorme Aufwand kam einem Neubau gleich. "
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