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Koch- /Backzeit: 105 Minuten Arbeitszeit: 60 Minuten Ruhezeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 175 Minuten
simpel 4, 36/5 (9) Roastbeef mit Kräuterkruste und Parmesan 45 Min. normal 4, 31/5 (59) Gefüllter Putenbraten mit Kräuter - Kruste 35 Min. normal 4, 3/5 (18) Gebeiztes Buttermilch - Lamm mit Senf - Kräuter - Kruste auch für Diabetiker 20 Min. pfiffig 4, 29/5 (15) Roastbeef mit Kräuterkruste bei 80 Grad 30 Min. simpel 4, 29/5 (5) Fischfilet mit Kräuterkruste 25 Min. normal 4, 22/5 (16) Hähnchenbrustfilet mit Mandel-Kräuterkruste Tupperware Ultra Pro 15 Min. Kräuterkruste für fleischmann. simpel 3, 83/5 (4) Roastbeef unter einer Kräuterkruste mit Balsamico-Rotwein-Sauce, an gratiniertem Kartoffel-Stampf und grünem Spargel aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 30. 07. 2020 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Lammrücken unter einer Kräuterkruste mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf und Wintergemüse aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 18. 03. 22 100 Min. normal Hähnchenbrust mit Honig-Kräuterkruste auf Pfannkuchen-Tagliatelle mit Fenchel-Tomatensauce Rezept aus Chefkoch TV vom 13.
Mit einer Kräuterkruste kann man vielen Gerichte einen Aroma-Kick geben. Dem klassischen Lammbraten gibt sie ein herrliches Aroma und sorgt dafür, dass er nach oben hin nicht austrocknet. Ofengemüse wie Tomaten, Auberginen, Zucchini, aber auch Spargel oder auf Kartoffeln liegt sie wie eine würzige Decke, auf Fisch und Fetakäse schmeckt sie köstlich. Zutaten für die Kräuterkruste (für 4 Personen): 200 g trockenes Brötchen oder Semmelbrösel 1-2 Knoblauchzehen 2 EL gutes Olivenöl 100 g weiche Butter 1 Bund frische Kräuter nach Wahl Salz und Pfeffer Zubereitung der Kräuterkruste: 1. Brötchen mit der groben Seite der Käsereibe zerkleinern. Kräuter waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. 2. Kräuterkruste mit Fleisch Rezepte - kochbar.de. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und wie einen Mürbeteig schnell und kräftig miteinander verkneten. Wer die Kräuterkruste sehr fein haben will nimmt den Pürierstab, aber Vorsicht: zu langes Pürieren erzeugt Hitze im Gefäß und dadurch werden grüne Kräuter schnell grau und damit die Masse recht unansehnlich.
Anschließend die übrigen Zutaten (ohne Lamm! 😉) hinzugeben und mit der Hand zu einer breiigen Masse vermengen. Die Kräutermasse auf einer Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen/auslegen. Kräuterkruste für fleischer. Die Breite sollte der Breite des Lammkarrees entsprechen. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Lammkarree parieren und nach Ablauf der Stunde unter hoher Hitze von allen Seiten angrillen. Anschließend die Kräuterkruste auftragen und leicht andrücken. Das Lammkarree auf eine gewässerte Holzplanke setzen und bis zu einer Kerntemperatur von 58 Grad indirekt bei ca. 105 Grad gar ziehen. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.