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400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Auberginenpüree-Rezept: Im ganzen Mittelmeerraum beliebt Was bei uns Auberginenpüree heißt, kennt man in Ländern des Nahen Ostens, vor allem im Libanon, unter dem Namen "Baba Ganoush". Die herzhafte Paste besteht aus den vier Hauptzutaten Aubergine, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Arabische Auberginen mit Tahin-Sauce und Pistazien-Couscous Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dieses Rezept ist fester Bestandteil der orientalischen Küche, je nach Region ändern sich Details wie Kräuter und Gewürze oder die Rezepte werden durch andere Zutaten wie Tahin (Sesampaste) oder Granatapfel erweitert. Türkische Rezepte beinhalten oft Joghurt, in griechischen Varianten wie der klassischen Melitzanosalata wird manchmal der Zitronensaft durch Essig ersetzt oder Schafskäse hinzugefügt. In unserem Auberginenpüree-Rezept erweitern wir die Zutaten noch um Zimt, Kreuzkümmel und Chili. Sollten Sie auf eine etwas weniger intensive Schärfe Wert legen, können Sie auch Ingwer anstelle der Chili verwenden. Das Herz unseres Gerichts sind die Auberginen, die Sie im Backofen so lange garen, bis die Haut schwarz wird.