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Fondanttortenspecial: Baue deine eigene Fondanttorte! Teil 2 – Biskuitboden Mit dieser Videoreihe möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, Schritt für Schritt eine Motivtorte/ Fondanttorte herzustellen. Natürlich gibt es nicht nur das eine Motivtortenrezepte sondern viele verschiedene Varianten. Ich zeige euch in verschiedenen Teilen einige Varianten von Böden, Cremes und die Technik des füllen, einstreichen und einschlagen des Fondant bis hin zum Stapeln der Torten. Dabei versuche ich alle wichtigen Tipps und Tricks die ich in den letzten Jahren gelernt habe in den verschiedenen Tutorials unterzubringen. Zutaten: 6 Eier 6EL heißes Wasser 150g Zucker 140g Mehl 120g Speisestärke 1 Päck. Biskuit Torte Mit Fondant Rezepte | Chefkoch. Backpulver 1 Prise Salz Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser ungefähr zehn Minuten in einer Küchenmaschine schaumig auf. Die Masse sollte danach deutlich an Volumen zugenommen haben und eine fest, cremige Konsistenz besitzen. Währenddessen könnt ihr den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine 24cm Springform vorbereiten.
Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Nun zum Stabilisieren 4 passende Holzstäbe in die untere Torte stecken. Erst dann die kleine Torte oben rauf setzen. (Ich habe unter den Torten immer Pappuntersetzer. Die komplette Torte stelle ich auf diese Tortenplatte. Diese schlage ich auch mit Fondant aus. Deko vorbereiten und mit Hilfe von Zuckerkleber festkleben. Das Spitzenband ist ganz einfach herzustellen und ist essbar. Dazu brauchst du eine Silikonform und diese Paste. Die Kugeln rund um die Torte habe ich damit geformt. Und damit dir nicht so viele Fehler im Umgang mit Fondant passieren, habe ich dir hier ein paar Tipps zusammengeschrieben. Was kommt unter eine Fondant Torte? Wichtig zu wissen ist, Fondant mag weder Sahne noch Mascarpone. Solltest du deine Torte damit füllen wollen, solltest du sie gut mit Ganache oder Frosting einstreichen. Sonst rutscht dein Fondant von der Torte. Fondant tauglich sind: Ganache Wilton Icing Smoother Marmelade (nicht zu sauer und vorher aufgekocht) Leider gleicht Marmelade keine Unebenheiten aus.
Torte für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Ganache machen. Dafür Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Zartbitterkuvertüre kleinschneiden, dazugeben und so lange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Ganache bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen (ab und zu umrühren! ). Die Torte aus dem Kühlschrank holen und mit der Ganache rundherum bestreichen. Mit Ganache kann man alle Unebenheiten glattstreichen und natürlich vermeiden, dass die Creme mit Fondant in Berührung kommt. Die Torte für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Jetzt ist die Torte bereit, um sie mit Fondant einzudecken und nach Wunsch zu dekorieren. Nach dem Eindecken habe ich die Torte wieder in den Kühlschrank gestellt, weil es ziemlich warm war und Fondant sich mit Wärme und hoher Luftfeuchtigkeit nicht gut verträgt. Nun ging es an die Deko-Wünsche: Fische und Aufschrift wurden angefertigt, und irgendwie fehlte mir noch etwas.