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back to top Gemüse-Wurst-Eintopf Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1 ofenfeste, verschliessbare Form von ca. 2 l Inhalt Backpapier für das Blech Butter für die Form Eintopf: 0, 8 - 1 kg gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Pfälzer Rüebli, Pastinaken, Lauch und Wirz, gerüstet, in Stücken 4 festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben 12 - 16 kleine Würstchen, z. Chipollatas, Schweinswürstchen oder Paprikawürstchen 5 - 6 dl Gemüsebouillon Salz, Pfeffer einige Butterflocken 1 EL Majoranblättchen Crumble: 75 g Paniermehl 50 g Butter ½ Orange, abgeriebene Schale Gemüse und Kartoffeln mischen, mit den Würstchen in die vorbereitete Form geben, Bouillon darübergiessen, würzen. Butterflocken und Majoran darüber verteilen, zugedeckt im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, evtl. 1-2 mal vorsichtig wenden und die letzten 10 Minuten offen fertig garen. Crumble: Paniermehl mit der Butter verreiben, mit Orangenschale mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen und in der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten rösten (während dem Gemüsegaren).
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